Вегетарианска джинджифилова тофу и суп с юфка от удон – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. 15 минути Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
бульон
- 1 литър зеленчуков бульон
- Нарежете на половин парче пресен джинджифил с дължина 5 см.
- Щипка захар
- 1/3 чл. оризов оцет
- 1/4 чл. соев сос
- 2 с.л. л. сос от стриди
- 1/2 ч.л. лют индонезийски сос от чили паста (Sambal)
Супа и пържено тофу
- 450 gr сирене тофу
- 450 gr грубо нарязани китайски броколи
- 1 супена лъжица. галета
- Щипка лют червен пипер
- 1/2 ч.л. люта чушка
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 леко разбити яйца
- 2 с.л. л. фъстъчено масло
- 2 с.л. л. сусамово масло
- 1/2 с.л. л. нарязан пресен джинджифил
- 2 кайма скилидки чесън
- 1 нарязан сушен лют червен пипер
- Сол и черен пипер на вкус
юфка
- 225 gr. готови юдонови юфки
- 1 китка нарязан на ситно чесън
- 1/4 чл. нарязан килантро
- 1/2 с.л. печени осолени фъстъци
Рецепти с подобни съставки: оризова юфка, броколи, тофу, корен от джинджифил, лют пипер, оризов оцет, соев сос, стриди сос, сусамово семе, фъстъчено масло, фъстъци, зелен лук, чесън, галета, червен пипер, килантро, самбал олек
Приготвяне на рецепта:
- За да направите супа в тенджера на среден огън, разбъркайте зеленчуков бульон, джинджифил, захар, оризов оцет, соев сос, сос за стриди и самбал. Гответе за 15 минути. при слабо кипене, така че да има вкус объркани.
- За да направите пържено тофу, нарежете парче сирене заедно, след това нарежете наполовина, за да направите 4 чинии. На дъска за рязане сложете хартиена кърпа на няколко слоя и поставете чиниите тофу сирене плътно един до друг. Покрийте пържолите с хартия кърпи и стиснете, за да абсорбирате възможно най-много серум (сиренето ще стане по-гъсто и няма да се разпространи в процеса готвене). Смесете галета, кайенски пипер, червен пипер, сол и черен пипер. Потопете всяко парче тофу в разбито яйце, след това се панира с подправка. В тиган на умерено Загрейте фъстъченото масло на силен огън. Запържете филийките тофу вътре за 4 минути от всяка страна. Поставете върху покрита чиния прясна хартиена кърпа.
- Добавете сусамовото масло в тигана, сотирания джинджифил и чесъна с лют червен пипер за 2 минути за да създадете основен вкус. Добавете броколи и сотирайте за 3 минути, докато започне стават меки, сол и черен пипер. Отделно юдофска юфка и пикантен бульон за 4 порции. Добавете броколи, след което сложете отгоре резен тофу. Поръсете със зелен лук, който да сервирате преди сервиране. килантро и фъстъци.
