Подробна рецепта за готвене на месни ястия със снимка. друзьями: 
Time: 3 час. 40 мин. Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецепти, измерено вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 3,6 – 4,5 кг. говеждо месо
- чесън лук
- 1 литър телешки бульон (несолен или с ниско съдържание) сол)
- 2 нарязани големи глави лук
- 3 супени лъжици. л. растително масло
- 2 ч.л. сол
- 2 ч.л. ароматна микс от подправки от Emeril (виж съставките по-долу)
- 1 ч.л. смлян черен пипер на вкус
- 1 ч.л. лук на прах
- 1 ч.л. чесън на прах
- 1 супена лъжица. кетчуп
- 1 супена лъжица. чили сос
- 1 супена лъжица. кафява захар
Смес от креолски подправки:
- 2,5 с.л. л. червен пипер
- 2 с.л. л. сол
- 2 с.л. л. чесън на прах
- 1 супена лъжица. л. черен пипер
- 1 супена лъжица. л. лук на прах
- 1 супена лъжица. л. лют червен пипер
- 1 супена лъжица. л. сушени риган листа
- 1 супена лъжица. л. сушена мащерка
- Смесете добре всички подправки и съхранявайте в херметически контейнер
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, кетчуп, чили сос, кафява захар, чесън на прах, лук на прах, черен пипер смлян кайен, мащерка, червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 260 ° С. Нож за плодове или пръсти напълнете гърдицата с чесън. Сложете месото върху лист за печене или вътре печете и печете, докато повърхността се покафенее. Извадете тигана от фурната, обърнете гърдата отново и отново сложете във фурната, за да стане кафяв от двете страни. Намалете температурата на фурната до 180 ° C. Изсипете толкова говеждо месо бульон, така че да достигне височина от 2,5 см., покрийте месото с фолио и се пече един час.
- Загрейте гърдицата на среден огън. голям тиган и пържете, като разбърквате от време на време растително масло лук, докато не се карамелизира, и по-голямата част от течността няма да се изпари, около 20 минути.
- След час извадете гърдицата от фурната и добавете карамелизиран лук и всички други съставки. Покрийте отново и продължете да печете, докато месото е много меко, но не започва да се разпада, още 2-3 часа
- Прехвърлете гърдицата на дъска, която не се нарязва и нарежете на филийки. Прецедете останалия месен сок и изсипете нарязаното говеждо месо върху него. След това гърнето може да се върне във формата и да се остави да изстине подайте на следващия ден. (Загрейте във фурната.) По-добре да готвите това ястие е 1 ден предварително.
