Задушено говеждо месо „Ropa vieha“ – подробна рецепта приготовления. 
Time: 5 час. 5 минути Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,1 – 1,4 кг. говеждо месо в едно парче
- 1 наполовина червен пипер
- 1 обелени и семена и нарязани на тънки ивици печена зелена чушка
- 1 буркан (110 гр.) Нарязани пиментови чушки (отцедете туршия) за украса (по желание)
- 1,5 с.л. оставащ телешки бульон
- 1/2 с.л. сухо бяло вино
- 1 супена лъжица. л. бял винен оцет
- 225 gr. доматен сос
- 2 с.л. л. зехтин
- 2 счупени дафинови листа плюс 1 дафинов лист
- Натрошен червен пипер се люспи на вкус
- 2 големи глави лук с четвъртинки плюс 1 нарязан половин пръстен голяма глава лук (порционно)
- 2 едро нарязани моркови
- 4 стръка пресен магданоз
- 4 счукани скилидки чесън плюс 1 с.л. л. смачкан чесън
- Сол и смлян черен пипер
- 1/2 ч.л. сушен риган
- 1/4 чл. зехтин
- Прясно изцеден сок от лайм за декорация (по желание)
- Нарязани листа от прясна килантро за декорация (по желание)
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, халапенос, лук лук, чесън, моркови, сладки чушки, сок от лайм, вино оцет, бяло вино, доматен сос, дафинов лист, червен пипер зърнени храни, риган, магданоз, кінза, пименто пипер
Приготвяне на рецепта:
- Изсипете зехтина в голяма тежка тенджера и поставете на умерено силен огън. Сложете 2 с.л. сол, дафинови листа лист, люспи от червен пипер и половинки от джалапенос. Разбъркайте. Добавете четвъртинките лук, нарязаните моркови, магданоз, натрошени скилидки чесън и отново разбъркайте. място гърне в тенджера, сол, черен пипер и изсипете толкова много вода, така че да е с 5 см по-високо от месото. Донесете да заври, намалете огън, така че течността едва да заври, и гответе, докато месото стане толкова мек, че може да се раздели на влакна, 2-3 ч.
- Извадете месото от бульона и оставете да престои, докато изстине за да не изгорите ръцете си. Прецедете бульона през фино мрежесто сито и изхвърлете всички твърди парчета. Оставете 1.5 ст. бульон за ястие ropa vieha и използвайте останалия бульон за други цели. Когато месото се охлади, го разделете на влакна 8-10 см дължина.
- В хаванче смесете нарязан чесън, риган, 1/2 ч.л. сол, 1/2 ч. л. черен пипер и омесете всичко с пещ до гладкост поставете.
- Загрейте зехтина в голям тиган и добавете нарязан лук. Сотирайте до прозрачност, около 4 минути. Добави чеснова паста, дафинов лист и гответе, като разбърквате, минута. Добавете доматения сос, останалия телешки бульон, виното, оцета и гответе за 5 минути Поставете лентите с фибро фибри печен зелен пипер, разбъркайте и гответе, капак, 30-40 минути, докато месото стане меко и започне да се разпада, сосът не се сгъстява и вкусовете не се смесват. Ако сосът стане прекалено много гъсто, добавете още малко телешки бульон. Опитайте и добавете подправки, ако е необходимо. Вземете лавр листенце и сервирайте, като желаете да украсите с кръгчета пименто пипер, сок от лайм и килантро.
