Печено говеждо месо – перфектната рецепта за по-строги разфасовки, например, цервикално-лопаточни части, които не са много подходящи за печене във фурната. Задушено в доматен сос месото става много деликатен и сочен и придобива вкусен кисел вкус домат, който е в хармония с говеждо месо. Най- същото време пълни зеленчуков сос със соковете му, което го прави вкусен сос. Предварително запържете парче месо, така че да е от всички страни, покрити с хрупкава маса, след което се изсипва избърсване домати, покрийте със зеленчуци, гъби и задушете на печката няколко часа. В един тиган ще имате страхотна гала вечеря мяса, овощного гарнира и подливы. 
Time: 3 час. 20 минути Трудност: лесни порции: 8 В рецептите се използват измервателни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 брой (1,5 – 1,8 кг.) Цервикално-скапуларна част от говеждо месо, допълнително нарязани мазнини
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 1 консерва домати с консерви
- 1 супена лъжица. вода
- 2 глави лук, нарязани на половина
- 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1 куп мини моркови
- 2 стръка целина, нарязани нарязани
- 1 супена лъжица. шампиньони, нарязайте краката и нарежете наполовина
- 2 стръка пресен розмарин
- 4 стръка прясна мащерка
- 2 дафинови листа
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, гъби шампиньон, домати, целина, лук, чесън, моркови, дафинов лист, розмарин, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- Сол добре и пипер парче месо от всички страни. Вголям казан от чугун или друга тежка тенджера с плътно заключващ се капак, загрява се на умерена топлина 2 с.л. л.масло. Запържете месото от всички страни, като отделите време за приготвяне добра кора. След това налейте вода и добавете доматите.
- Разпределете зеленчуци и билки около месото, солта и черния пипер, изсипете останалата супена лъжица олио. Покрийте тигана и намалете топлината до минимум. Задушете за около 3 часа, като поливате всеки 30 минути с течност от тигана, докато говеждото стане търг.
- Нарежете месото и поставете върху чиния, заобиколен от зеленчуци. Сервирайте с течността, в която е задушена. Рецепта за печено говеждо месо с горчица и билкова кора и заквасена сметана с хрян Това ястие се комбинира с червено вино от грозде. Сортове гренаш.
