В италианската кухня често яхниите се приготвят за паста. Това е просто ястие. с пиле в доматен сос, с което дори новак може да се справи кухнята. За да готвите яхния, вземете пилешки бедра, те имат повече по-наситен, отколкото в гърдата. Първо ситно нарязано пиле пържено в тиган с лук и подправки, след което се задушава вътре сос бяло вино и маринара. Сосът може да се приготви предварително от консервирани домати в собствен сок с добавка на чесън, целина, моркови и подправки. Възможно е и в допълнителна употреба за готвене на други ястия. В готовност разбъркайте в яхнията и сварената паста, поръсена с настърган Хранителна информация за порция: (6 общо) Калории 586, обща мазнина 20 гр., наситени мазнини, протеини 30 гр., въглехидрати 73 гр., фибри, холестерол mg, натрий mg, захар g. Сподели с друзьями: 
Time: 2 час. Трудност: Лесно Поръчки: 6 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
рагу
- 6 пилешки бедра без кости и без кожа, нарязани на ситно
- 2 с.л. л. зехтин
- 0,5 с.л. ситно нарязани шалот
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън
- 2/3 чл. сухо бяло вино
- 2 ч.л. ситно нарязан розмарин
- 4 супени лъжици. сос маринара, вижте рецептата по-долу
- 450 gr лингвинова паста
- 0,5 с.л. настърган пармезан
Марината сос
- 0,5 с.л. зехтин
- 2 малки лука, нарязани на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 стръка целина, нарязани на ситно
- 2 моркови, обелени и нарязани на ситно
- 0,5 ч.л. морска сол + по желание на вкус
- 0,5 ч.л. смлян черен пипер + допълнително на вкус
- 2 кутии от 0,9 кг. консервирани пюре домати
- 2 изсушени дафинови листа
Рецепти с подобни съставки: пилешки бедра, бяло вино, сос маринара, шалот, целина, моркови, пюре домати, паста лингвин, пармезан, дафинов лист, чесън, розмарин
Приготвяне на рецепта:
- В голям тиган с дебело дъно на умерено силен огън загрейте зехтина. Добавете пилешкото месо, сол и черен пипер и запържете, докато всички сокове се изпарят и пилето е златисто, около 10 минути. Добавете шалот и чесън и пържете докато готовност, около 2 минути.
- Добавете вино и разбъркайте, като отстраните лепкавите парчета дъното на тигана. Добавете розмарин и разбъркайте добре. Добави сос маринара и се довежда до кипене. Намалете котлона до умерено слаб и оставете да къкри на слаб огън, докато всички вкусове се смесят, около 10 минути.
- Междувременно в голяма тенджера донесете осоленото до кипене вода. Добавете макароните и гответе докато al dente, като разбърквате, около 8 минути. Изцедете водата, отливайте отделно 1 с.л. Смесете макароните с яхния и черен пипер, добавете останалата течна паста, за разреждане на соса. Прехвърлете пастата в голяма купа. пръскам Пармезан и сервирайте.
-
Марината сос
Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука и чесъна и запържете, докато около 10 глави лук са прозрачни минути. Добавете целина, моркови и 0,5 ч.л. сол и черен пипер. Запържете всички зеленчуци за 10 минути, докато омекнат. Добави домати и дафинов лист и оставете да къкри до соса се сгъстява, около 1 час. Извадете и изхвърлете дафиновия лист. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сосът може да се готви на 1 ден по-рано. Охладете го, след това покрийте и поставете вътре хладилника. Загрейте средно преди употреба огънят.
