Зашеметяваща гриска, задушена във вино – подробна рецепта приготовления. Time: 3 час. 30 минути Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 брой говеждо месо (1,8 кг.)
- Зехтин
- 1 супена лъжица. л. едра сол плюс още малко подправка
- Грубо смлян черен пипер
- 3 нарязани на едро големи моркови
- 1 лук, нарязан на половина
- 2 нарязани стръка целина
- 1 глава чесън, нарязан наполовина
- 1 консерва (800 гр.) Цели домати, пюре от ръце
- 3/4 бутилка сухо червено вино
- 1 дафинов лист
- 1/4 букет прясна мащерка (само листа)
- 4 стръка пресен розмарин (само листа)
- 1 шепа пресен магданоз
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, червено вино, домати, моркови, целина, лук, чесън, дафинов лист, мащерка, розмарин, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 160 ° С. Залейте обилно с маслина масло и подправете месото от двете страни със сол и черен пипер. На умерено силен огън сложете голям тиган за печене или тиган с дебело дъно и изсипете 3 порции зехтин в него. Сложете в тиган гърдата и запържете от двете страни, за да се образува красива златна кора.
- Извадете месото от тигана, след това сложете морковите, лука и целина. Запържете зеленчуците, след това добавете чесъна, доматите, червеното вино, дафинов лист, мащерка, розмарин и магданоз. Поставете го отново месо в тиган, покрийте го и печете във фурната в продължение на 3 часа, докато омекнат.
- Поставете гърдата върху дъска за рязане и я оставете да почива вътре за 15 минути Прецедете зеленчуците и изцедете малко излишна мазнина, след това изсипете месо върху тази течност. Нарежете гърдата напречно фибри и сервирайте с пюре от пащърнак с запечен червен лук и поръсете с магданоз.