Готвенето на кетчуп е прекрасен и бърз начин за дълго време. запазете предимствата на сочните и узрели домати. Домашен кетчуп от рецепта на известния готвач и телевизионна водеща Съни Андерсън – чудесна алтернатива на доматения сос от рафт в супермаркет. Рецептмного проста и съдържа само естествени съставки. Споделете с друзьями: 
Time: 1 0 час.5 минути Трудност: лесно Количество: 4-5 супени лъжици. Рецептите използват обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1400 гр. Ромски домати или сметана, нарязани на кубчета четвъртинки (10-12 бр.)
- 1 супена лъжица. захар
- 1/4 чл. царевичен сироп
- 2 с.л. л. ябълков оцет плюс повече според нуждите
- 1/2 ч.л. смлян лют подправка
- 1/4 ч.л. черен пипер грах
- 4 скилидки счукан чесън
- 1 средно голям червен лук, нарязан на ситно кръгове
- Една пръчка с канела от 10 см
- Една филия (2,5 см) прясно обелен и настърган джинджифил
- 1 звезда анасон
Рецепти с подобни съставки: сливови домати, захар, сироп, ябълков оцет, люспи, черен пипер, чесън, лук червено, канела, корен от джинджифил, звезден анасон
Приготвяне на рецепта:
- Сложете домати, захар, царевичен сироп, оцет, ароматни чушки, грах, чесън, лук, канелени пръчици, джинджифил, звезда анасон и щипка сол в тиган, слага се на средно огънят. Доведете до кипене и след това намалете котлона до слаб възпаление. Разбъркайте картофена машина или дървена лъжица сместа. Покрийте и гответе на слаб огън за 45 минути, като се разбърква от време на време.
- Махнете капака и гответе още 45 минути, като разбърквате от време на време, преди изпаряване на течността и сгъстяване на соса. Извадете го и го изхвърлете пръчица канела и звезден анасон.
- С помощта на потопяем или неподвижен пасатор смесете, докато хомогенна маса. Изсипете домашния кетчуп в запечатан съд и се охлажда в хладилник до пълното охлаждане или за една нощ. На вкус и, ако е необходимо, добавете оцета на порции 1/2 ч.л. за балансиране на сладостта.
- Когато смесвате гореща течност, първо я оставете да изстине за около 5 минути и след това се премества в блендер, пълнене половината купа на блендера. Покрийте с леко отворен един ръб. Покрийте капака с кърпа, за да предотвратите напръскайте и смесете до гладкост маса.
