Това е винтидж пай, базиран на едноименния класически коктейл. Най- место това можете да използвате ръжено уиски вместо бърбън. Интересен завършващ щрих ще бъде гарнитура с оранжев стил ретро. 
Time: 1 hour. 20 минути плюс време за охлаждане Трудност: лесно порции: 10 – 12 в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Korzh
- 1.25 чл. първокласно брашно, плюс за валцуване
- 2 с.л. л. студен маргарин
- 1 ч.л. гранулирана захар
- 1/2 ч.л. ябълков оцет
- 1/4 ч.л. фина сол
- 6 супени лъжици. л. (85 гр.) Студено несолено масло, нарязани на малки парченца
- 2 с.л. л. плюс 2 ч.л. ледена вода
пълнеж
- 1,5 с.л. мастен крем
- 1/2 с.л. гранулирана захар
- 3 жълтъка от големи яйца
- 1 голямо яйце
- 3 супени лъжици. л. бърбън
- 2 ч.л. портокалова жар
- 1 ч.л. коктейлен черешов сироп
- 1/2 ч.л. фина сол
топинг
- 2 с.л. л. пудра захар
- 1 супена лъжица. л. бърбън
- 1 супена лъжица. мастен крем
- 6 много тънки филийки портокал (от 1 големи оранжево)
- 6 коктейлни череши
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, ябълка оцет, портокалова кора, черешов сок, захар за глазура, яйца, сметана, портокали, бърбън
Приготвяне на рецепта:
- Korzh. Загрейте фурната до 190 ° C, като настроите решетката В хранителен комбайн смесете брашно, растителни мазнини, гранулирана захар, оцет и сол, докато масата наподобява брашно фино смилане. Добавете масло, смилайте до бучки големината на грахово зърно. Добавете 2 с.л. л. ледена вода и разбъркайте докато тестото започне да се оформя. Притиснете тестото с пръсти – ако тя не държи форма, добавете още 2 ч.л. ледена вода за 1 ч.л. в даден момент, като кълцате и проверявате тестото всеки път. Стегнете го плътно и се съхранява в хладилник поне 1 час, докато се втвърди, за предпочитане през нощта.
- На леко набрашнена повърхност разточете тестото на диск Ширина 28-30 см. Поставете го между листове пергамент или восъчна хартия върху лист за печене и хладилник за поне 10 мин. Поставете тестото в 20 см тавичка за торта, така че да го надхвърли краищата с около 1,3 cm.
- Увийте външния ръб на тестото под себе си и го прищипете с пръсти, правене на декоративни къдрици. Натрошете тестото с вилица навсякъде периметър и хладилник за още 10 минути. Покрийте тортата пергамент или фолио, запълнете със специални тежести за пай или боб и печете около 20 мин., докато тестото стане суха на пипане. Отстранете фолиото и теглото и продължете готвенето. 5-7 минути до леко румен цвят. Оставете тортата да се охлади напълно. телена стойка
- Попълване. Понижете температурата на фурната до 180 ° C. Вв средна купа разбийте сметана, гранулирана захар, жълтъци, яйце, бърбън, кори, вишнев сок и сол до гладкост. място охладена торта върху лист за печене със страни и я напълнете със сметана. че тортата не е изгорена, изрежете 2 ленти фолио и увийте краищата с нея торта.
- Внимателно поставете тортата във фурната и печете за 50-60 минути., докато пълнежът схване, оставайки леко нестабилен. давам охладете пая напълно върху стелажа за печене за около 4 часа. Ако искате да го сервирате на следващия ден, охладете напълно, тогава увийте и хладилник за една нощ.
- Начело. В голяма купа разбийте с миксер на ниско захар за глазура с бърбън. Добавете сметана, комплект умерено висока скорост и бийте за около 1 минута. преди образованието стабилни върхове. Подредете шест порции бита върху пай в кръг крем за 2 с.л. л., поставете череша отгоре на всяка. извъртане резенчета портокал в спирала и поставете между шепи сметана. Сервирайте с останалата разбита сметана.
