Телешко “Уелингтън” с шунка и сушено домати песто на италиански – подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 2 часа. 10 минути Трудност: средни порции: 8 – 10 в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- От 1,3 кг. до 1,5 кг. говеждо филе
- 1 лист замразено бутер тесто, размразяване
- 2 с.л. л. растително масло
- 1 ч.л. сол
- Брашно за работа
- 8 филийки прошуто с ширина 0,5 см.
- 2/3 чл. изсушен на слънце доматен сос песто
- 1 яйце
- 1/2 ч.л. люспи от морска сол
- Кулинарна нишка
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, бутер тесто, домати изсушени на слънце, люспи от морска сол, прошуто
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте голям тиган на умерен огън, и добавете олио.
- Вземете кулинарната нишка и обличайте месото на 4 места, направете примъкнете и хвърлете на среза, издърпайте канапа по-близо до мястото превръзки, закрепете възела и направете следващия контур. Това ще помогне поддържайте месото във форма и не се разпада. Подправете със сол и черен пипер.
- Запържете филето на тиган от всички страни до тъмно кафяво, 8 – 10 минути Сложете в чиния и охлажда се до стайна температура. След това сложете в хладилника и оставете да се охлади за 30 минути.
- Загрейте фурната до 220 ° C.
- Поставете слой бутер тесто върху набрашнена повърхност широката страна пред вас и я навийте в правоъгълник с размер 35 х 25 см. Поставете резените прошуто, без да отивате до ръба, малко застъпване. Поставете доматеното песто отгоре. Сложете филето малко над центъра. Намажете краищата на тестото с яйце и увийте месо, затворете краищата, подвийте шева отдолу.Можете пригответе месото предварително и дръжте в хладилника, докато се изпече вътре за 4 часа
- Поставете говеждото месо Уелингтън върху лист за печене и намажете яйце с четка. Поръсете с морска сол. Пробийте тестото вътре няколко места за отделяне на пара.
- Печете във фурната за 40 – 45 мин., Докато термометърът се вмъкне във най-дебелата част на филето няма да покаже 50 ° C. Извадете от фурната и оставете да престои 10 минути. Нарежете на дебели филийки и служат.
