Портерхаус – наистина кралска пържола, която комбинира два вида вкусно месо. Едно парче от тази пържола може да се нахрани малка компания. Трябва да се пържи внимателно, за да не се развали цялото впечатление от вкуса му. Само едрозърнесто месо сол и черен пипер. Идеалният вариант е пърженето на пържолата въглища до леко сваряване, което ви позволява да опитате богат вкус на сочно говеждо месо. И докато пържолата се скара, гответе към него невероятен балсамов сос. Тя е тръпчив и пикантен многостранният вкус ще бъде чудесно допълнение към говеждото месо. с друзьями: 
Time: 55 мин.Трудност: Лесни порции: 6
Рецептата на:
Загрейте решетката на силен огън от едната страна и леко намажете маслена скара. Поръсете порцеланова пържола с дебелина 5 см и претеглете 1,2 кг едра морска сол и черен пипер. Печете направо загрейте за 4 минути, след което обърнете месото на 90 градуса и запържете още 2 минути. Повторете същото от другата страна. Преместете пържолата в по-студената част на скарата (по-тесния край трябва да лежи по-далеч от огъня); покрийте и гответе докато вътрешната температура на месото няма да достигне 53 ° C-54 ° C за слаба печено, 12-15 минути. Оставете пържолата да почине 5 минути и я нарежете. За да приготвите соса, смесете в тенджера 3/4 с.л. балсамов оцет, 2/3 с.л. кетчуп, 1/4 с.л. мед, 2 нарязани шалот, 2 с.л. л. Сос Уорчестър, 1 с.л. л. Дижон горчица, 1/4 ч.л. подправка, сол, черен пипер и захар овкусете и гответе до гъсто, около 15 минути. Прецедете тогава смесете в малко масло. Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, балсамов оцет, сос Уорчестър, Дижонска горчица, люспи
