За да приготвите този празничен деликатес ще ви трябва парче свинско месо в саламура. В Америка го наричат „градско шунка “(англ. city ham) и след като посланикът изисква печене печете вкусно и сервирайте шунка красиво малко съставки: самата шунка, както и горчицата, кафявото захар, малко бърбън и нарязани на кубчета джинджифил покрийте цялата повърхност на шунката и след изпичането се оказа пикантна кора необичайна на вкус. Нарежете готовата шунка в филийки и сервирайте с гарнитура по всякакъв повод, било то Ново год, Рождество или Пасха. 
Time: 6 час. 15 минути Трудност: лесни порции: 10-15 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 американска градска шунка в саламура, шина *
- 1/4 чл. пикантна горчица
- 2 с.л. тъмнокафява захар
- 30 мл бърбън (изсипете в бутилка със спрей)
- 2 с.л. натрошени джинджифилови бисквитки
Рецепти с подобни съставки: шунка, горчица, захар кафяви, бърбън, бисквити
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 120 ° C.
- Извадете шунката от опаковката, изплакнете обилно. място шунка, нарязана в тава за печене. Използвайте малък нож за почистване обелки или чист прибиращ се нож с много леко удължен острие, начертайте прорез по шунката отдолу нагоре, движейки се по протежение спирали по посока на часовниковата стрелка (ако използвате нож за почистване обелете, внимавайте да не режете по-дълбоко от слоя на кожата и първите няколко слоя мазнини). След всяко рязане обърнете шунка, така че разрезите да са на разстояние не повече от 5 см. всеки от друг. След като направите паралелни разфасовки навсякъде парче, вземете ножа в другата ръка и повторете същото спирала обратно на часовниковата стрелка. Целта е да се създаде мрежа шарка по цялата повърхност на шунката (не се притеснявайте, ако вашият модел се оказва несъвършено).
- Покрийте шунката с фолио, поставете термометър и изпечете 3-4 часа или докато вътрешната температура е най-дълбоката части от месото няма да достигнат 55 ° C.
- Извадете шунката от фурната и използвайте чифт щипки за отделяне квадратчета на кожата и мазнините, изтичащи с нея.
- Загрейте фурната до 175 ° C.
- Намажете шунката с хартиени кърпи, след което нанесете горчица с кулинарна четка (или използвайте нова четка за боя). Поръсете с кафява захар, като я притискате свободно, докато шунката стане ще бъде изцяло обхванат от него. Поръсете леко този слой с бърбън и след това свободно натискайте колкото е възможно повече натрошен бисквитна бисквитка.
- Поставете термометър в месото (не вкарвайте в същия отвор) и отново сложете шунката във фурната, без да покривате. Печете на тези докато вътрешната температура на месото достигне 60 ° C, приблизително 1 час.
- Оставете месото да почине 30 минути и след това нарежете. * Забележка: американски градска шунка е всяка осолена шунка, опакована в найлонов плик, съхраняван в хладилника и включен етикет „готов за готвене“, „частично варени “или” готови за ядене. “Добър град шунката също е отбелязана „в собствен сок“.
