Аспержи с бекон и сос сабаон – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: КонПулос време: 20 мин. Трудност: лесно. Използвани рецепти. обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 4 филийки бекон, нарязани на филийки
- 4 жълтъка
- 3 супени лъжици. л. вода
- 1 супена лъжица. л. бял винен оцет
- 1 ч.л. Дижонска горчица
- Щипка лют червен пипер
- 1 кг аспержи, твърди стъбла
- 5 челника, нарязани на колелца
Рецепти с подобни съставки: бекон, яйца, винен оцет, Дижонска горчица, смлян кайенски пипер, аспержи, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Запържете бекона до хрупкаво. Изсушете върху хартия кърпи, съхранявани разтопена мазнина за запазване.
- Смесете жълтъците в термоустойчива купа, 3 с.л. л. вода бяла винен оцет, горчица и щипка кайенски пипер. Облечете водна баня и непрекъснато бъркане с камшик да загрее, докато докато сосът се сгъсти, 4 минути Извадете купата от водната баня и, като продължите да биете, добавете 1 с.л. л. разтопена мазнина и сол от на вкус.
- Сварете аспержите в подсолена вода, прехвърлете в чиния. За поливане и сос сабаон и поръсете с бекон и чесън.
