Баница – традиционен български пай, приготвен от най-хубавото бутер тесто с пълнеж от сирене Обикновено баницата се пече като охлюв и в големи празници – Коледа или Нова година – поставете там талисман за късмет. Тя може да бъде монета или фигурка или дори лист хартия с предсказание. Когато сте в България, не забравяйте да опитате местна баница в множество кафенета и заведения за хранене. Или печете тази проста и също толкова вкусна торта у дома, опакована няколко листа фило тесто, пълнено с кисело мляко и всякаква туршия сирене, например, сирена или фета. Тортата е много сочна и сытным. 
Time: 40 мин. В рецептите се използва размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 12 листа фило тесто
- 8 супени лъжици. л. масло
- 220 gr Българска сирена или фета, голяма натрошено
- 350 gr Българско кисело мляко кисело меляко (за предпочитане от овче мляко)
- 4 яйцата
- 1 яйчен жълтък
- Оборудване: 1 (25 см.) Разглобяема форма за торта
Рецепти с подобни съставки: фило тесто, сирене фета, кисело мляко, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Разбийте киселото мляко с 4 цели яйца. Добавете сиренето, солта, черния пипер и Разбъркайте.
- Разтопете маслото. Вземете два листа фило тесто и намажете ги с разтопено масло. Най-отгоре с трета лист и намажете с масло. Флип и масло незамазана страна. Сложете една четвърт от кисело-сирената смес подготвени листове.
- След това разточете тестото по дългата страна като наденица. трябва вземете дълга тънка ролка. Повторете целия процес още 3 пъти, за да получите 4 дълги ролки с три листа фило всеки.
- Поставете тавичка върху лист за печене (или просто кръгла дъното на формата върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия). Започнете да нанасяте първото руло по краищата на кръга, като го добавите следващата ролка, като ги сгънете с охлюв до центъра. С разбийте жълтъка с останалото разтопено масло и намажете цялата баница.
- Печете на 200 ° C за около 25 минути. Баницатрябва да бъде златист. Може да се направи като закуска и яжте горещо, топло или студено.
