Топените шоколадови мъфини не са просто течен фондан, но истинско удоволствие, което се топи на езика с всяка хапка. В крайна сметка основната тайна на тези тарталети е липсата на брашно. Пшеничното брашно в тестото замества няколко лъжици какао, което също прави кифлите от тъмен шоколад по-интензивни вкусът. За да втасат фурните във фурната, първо трябва да се надигнете разбийте яйцата със захарта старателно и след това смесете в тази насипна маса в шоколадово тесто. Центърът за шоколад ще бъде шоколадовият център ганаш трюфел, който се топи при печене. Сервирайте топене мъфините се нуждаят веднага след печене, за да се насладите на своята магия текстура. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 15 минути Трудност: лесно Количество: 4 суфле Б рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Съставки на рецептата:
Топене на тарталети
- 0,5 с.л. нарязано на кубчета масло
- 120 gr. тъмен шоколад нарязан
- 2 големи яйца, стайна температура
- 2 големи яйчни жълтъка, стайна температура
- 1/4 чл. захар
- 2 с.л. л. какао на прах
- Пудра захар, за поръсване
- Сметана за сервиране
Ganache
- 1/4 чл. сметана
- 60 gr тъмен шоколад нарязан
Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, какао, масло сметана, захар за глазура, сметана, яйца, трюфели
Приготвяне на рецепта:
- Ганаш: загрейте сметаната, леко довеждайки до кипене, и след това ги изсипете върху натрошен шоколад. Оставете да стои минута, след което внимателно разбъркайте с шпатула, като се започне от центъра и движейки се в кръг, докато шоколадът не се разтопи напълно и ганашира ще стане хомогенна. Хладилник за около 2 минути. часа.
- Загрейте фурната до 220 ° C. Масло Четири Рамекин 150 мл., Поръсете ги със захар, отърсвайки излишъка и поставете върху лист за печене.
- Разтопете маслото и шоколада в метална купа, поставете върху съд с бавно вряща вода, като разбърквате, докато получаване на хомогенна маса. Извадете купата от водната баня (маса цялата все още може да е топло) и се разбърква 1/2 ч.л. червена храна багрило.
- Разбийте яйцата, жълтъците и захарта, докато сместа се удвои обем и ще се отцеди с панделка от вдигната камшик, около 3 минути. Смесете разтопения шоколад, след което пресейте в същия купа с какао на прах и се разбърква (с помощта на миксер). Изсипете тестото 4 ramekina и хладилник за 15 минути.
- Оформете 4 трюфела от замразения ганаш (можете да се пързаляте трюфели между дланите) и внимателно ги поставете в центъра на всяка кекс, притиснат малко, но не се спускат до дъното.
- Печете топящите се кексчета за около 9 минути, докато горната част на всеки кекс няма да се издигне с купол и няма да опетнява. Оставете питките за 2 минути. Вземете всеки кекс, докато държите с кърпа и вървете тънка лопата между тарталета и стените за да го разхлабите, покрийте с чиния отгоре, обърнете и премахнете рамекина. Поръсете мъфините с пудра захар и веднага служете.Можете също да замесите тестото, да го изсипете върху рамекината и се охлажда в хладилник до готовност за печене и сервиране. Само в този случай увеличете времето за печене с 2 минути. Шоколадови тарталети с течащ трюфел.
