Безглутеновото безе, направено по тази рецепта, има хрупкава лъскава повърхност, а вътре е нежна и вискозна. Поради липсата на брашно, меренгата придобива супер шоколадов вкус и аромат, който ще се хареса на всички любители на печенето. благодаря постепенно добавяне на разтопен шоколад към яйчената смес, Меренгите със сигурност няма да загубят великолепната си текстура. с друзьями: 
Time: 45 мин. Трудност: Лесно количество: 40бр Рецептите използват обемни контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 340 гр. Натрошен шоколад, плюс 60 гр смачкан
- 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
- Щипка сол
- 1 супена лъжица. л. 3% трапезен оцет или лимонов сок
- 4 катерици с големи яйца
- 1 супена лъжица. гранулирана захар
- 1/2 с.л. нарязани орехи
Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, ванилия екстракт, лимонов сок, яйца, орехи
Приготвяне на рецепта:
- Разтопете 340 g в микровълнова печка или на водна баня горчив шоколад. Оставете да се охлади, но не втвърди. Добавете екстракт от ванилия.
- Загрейте фурната до 160С. Линия три пергаментови листа за печене хартия.
- Сложете сол и оцет (или лимонов сок). Използвайте хартиена кърпа, за да я извадите цялата мазнина от повърхността на купата. Избършете също с хартиена кърпа, импрегнирани със същия състав, метални части на королата. не изплакнете. Тази процедура е необходима, така че протеините да са напълно камшик.
- Разбийте белтъците на средна скорост, докато пяната стане около 1 мин. Превключете към бичане с висока скорост. Изсипете бавно захар и продължете да биете до стабилни върхове за 4-5 минути. (Bowl може да се обърне с главата надолу и меренгите не трябва да изпадат). Добавете една трета от разбития протеин към разтопения шоколад и разбъркайте добре, за да стане сместа по-лека. Внимание, но старателно смесете разтопения шоколад с разбитите белтъци, след това смесете останалите 60 г натрошен тъмен шоколад с орехи.
- Напълнете голяма, трайна пластмасова торбичка с протеин и изрежете долния ъгъл или използвайте сладкарска торбичка. Изстискайте меренгите върху подготвените листчета за печене в 4 см кръгчета, оставяйки между тях е разстояние 5 cm.
- Поставете веднага във фурната и печете за около 10 минути. На безе образува се лъскава кора, но вътре ще бъде вискозна.
- Оставете да изстине върху лист за печене за 10 минути, след това прехвърлете в телена поставка до пълното охлаждане. Дръжте здраво контейнер до 2 дни.
