Домашният карамел придава особена изтънченост на това невероятно вкусен и хрупкав черен дроб, приготвен с пекани и гарнирани с шоколадови къдрици. Споделете с друзьями: 
Time: 1 hour. 30 минути Трудност: средно Количество: 30 бр. В рецептите се използва размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1,5 с.л. препечени пекани
- 1 супена лъжица. мастен крем
- 1 супена лъжица. гранулирана захар
- 0,5 с.л. лек царевичен сироп
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 2 с.л. л. (30 гр.) Несолено масло
- 1/4 ч.л. сол
- 140 gr 5 черни спирали от женско биле.
- 170 gr полусладък натрошен шоколад
- 110 gr. натрошен млечен шоколад
- Шоколадови къдрици или сладкарски изделия поръсете, по желание
Рецепти с подобни съставки: пекани, сметана, царевица меласа, екстракт от ванилия, сладкиши от женско биле, полусладък шоколад, млечен шоколад, конфети
Приготвяне на рецепта:
- Покрийте 2 листа за печене с восъчна хартия и леко напръскайте върху нея. спрей против залепване. Разстелете 30 малки шепи върху лист за печене пекани (3-4 ядки всеки) на разстояние от няколко сантиметри един от друг.
- Карамел за готвене: Загрейте бавно сметаната На огън, дръжте ги на топло, докато правите захар.
- Изсипете захар и царевичен сироп в дълбока голяма тенджера с тежко дъно. Гответе на среден огън, като разбърквате времето от време, докато захарта се разтвори. Спрете разбъркайте, увеличете леко котлона и оставете сместа да заври захар се сгъсти или докато термометърът покаже маркировка в 150 ° С, около 7 минути
- Докато бъркате, добавете маслото и солта към захарната смес. Бавно добавете сметана и ванилия, гледайте сместа, когато я ще започне да бълбука. Намалете топлината до средна и продължете. гответе, като разбърквате от време на време, докато карамелът е мек и хомогенна или докато термометърът достигне знака 115 ° C, още около 5 минути Махнете тигана от котлона и оставете да се охлади за 1 мин.
- Изсипете няколко чл. л. топъл карамел на всеки гост на ядки образуват тялото на паяк. След това сложете в карамела 6 женско биле ивици, за да се правят лапи. Повторете с останалото карамел и конци. (На този етап е по-добре да имате помощник, като Карамелът се охлажда много бързо. Ако тя започне да се втвърдява загрейте го на много слаб огън.) Оставете паяците 15 мин.
- Междувременно сложете шоколада в купа със средна устойчивост на топлина. размер. Напълнете тигана с вода около 3 см, поставете го върху бавен огън, оставете да заври и поставете отгоре купа с шоколад, но така, че да не докосва водата. Разбъркайте шоколада до разтопено хомогенно състояние. (Вместо това, шоколадовата консерва поставете в средна купа, подходяща за микровълнова печка. Потопете шоколада с мощност 50% в него до мека консистенция, около 1 мин Разбъркайте, след това разтопете шоколада, още 2-3 минути., До пълно разтваряне.)
- Изсипете 1 с.л. л. разтопен шоколад отгоре на всеки паяк. Ако желаете, можете да ги поръсите с шоколадови къдрици или гарнитура за сладкиши Охладете сладките при стайна температура докато карамелът и шоколадът се втвърдят.
