Всяка година на баща ми се дават кутии на дивали (индусска нова година) със сушени плодове. Някога на Деня на благодарността, когато бях представен органични фурми, запомних тази традиция и реших да се готви на празничната трапеза не сос от червени боровинки, но chutney. Сподели с приятели: 
The photo на храните: Флойд Кардос Време: – Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 2 с.л. нарязани фурми
- 1 супена лъжица. сушени вишни
- 2 с.л. нарязани сушени кайсии
- 2 с.л. пресни червени боровинки
- 1/4 чл. зехтин
- 1/2 пръчици канела
- 3 звезди анасон
- 2 скилидки пъпки
- 1/2 ч.л. синапено семе
- 1/4 сушени люти чушки Pasilla de Oaxaca
- 2 с.л. портокалов сок
- 2 с.л. директно изцеден ябълков сок (сок с каша)
- 1 ч.л. настъргана портокалова кора (тампон)
- 1/4 чл. обелен и тънко нарязан джинджифил
- 1,5 с.л. л. копър
- 1 ч.л. семе от жълта горчица
- 1/4 чл. ябълков оцет
- сол
Рецепти с подобни съставки: лют пипер, сушена череша, сушени кайсии, червени боровинки, ябълков оцет, портокалова кора, ябълков сок, канела, звезден анасон, карамфил, синапено семе, семена от копър, джинджифил корен, сос от патладжани, фурми
Приготвяне на рецепта:
- В 6-литров тиган с дебели стени. при умерено силен огън загрява масло, докато започне да свети и пържи кардамон, звезден анасон и карамфил за минута. Добавете кафяви семена горчица и чили. Когато семената започнат да стрелят и се появяват след около 30 секунди, отстранете тигана от котлона и внимателно изсипете портокалов сок и ябълков сайдер.
- Доведете сместа до кипене и добавете череши, фурми, жар, джинджифил, сушени кайсии, червени боровинки, копър, семена от жълта горчица и оцет. Доведете бързо сместа до кипене и гответе, без да покривате и като се разбърква от време на време, докато течността се изпари и плодовете мека и нежна, около 1,5 ч. Добавете сол отгоре вкус. Оставете луканката да изстине напълно преди сервиране. Съхранявайте соса запечатан контейнер в хладилника за 1 седмица. Изход: 6 с.л.
