Сабя в превод от френски означава “пясък”, и, наистина се оказва много ронлив и пясъчен. Така че бисквитката запази текстурата си, тестото не трябва да се меси силно, то ще бъде бучка и рохка и трябва да бъдете търпеливи, за да го оформите в силен дневник за рязане, но повярвайте ми, заслужава си Двоен шоколад под формата на ситно настърган шоколад и какаото, добавено към тестото, му придава изключителен вкус и ароматът За да направите бисквитките по-наситени, използвайте висококачествено алкализирано какао. Малко морска сол е страхотно подчертайте вкуса му. Саблето може да се сервира с чай и кафе и има по-добър вкус под формата на сандвич с лъжичка сладолед между двама половинками. 
Time: 1 hour. 52 минути Трудност: средно Количество: 36 бр. В рецептите се използва размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 90 gr. тъмен шоколад, замразен за 10 минути
- 1 и 1/4 чл. брашно
- 1/3 чл. какао на прах
- 1/4 ч.л. сода
- 1/4 ч.л. плитка морска сол
- 150 gr. омекотено масло
- 1 супена лъжица. захар
- 1 голям яйчен жълтък
Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, по-високо брашно сортове, какао, масло, захар, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Настържете охладения шоколад на ситно ренде.
- С размахване смесете брашно, какао на прах, сода и море солта.
- В купа със среден размер разбийте маслото с миксер и захар до гладкост. Разбъркайте с жълтъка. Добавете сухо масло съставки и разбийте леко да се разбърква, но тестото трябва все още останете ронливи. Разбъркайте настърган шоколад. ръце сложете тестото заедно, но не го омесете, тъй като тайната на това бисквитки в нежната му пясъчна текстура.
- Разделете тестото наполовина. Сложете половината тесто на дълго лист восъчна хартия и оформете лог по ширината на хартията, отстъпвайки леко от краищата му. Издърпайте хартия над дневника. Хванете ръба на горната част на хартията и използвайте права линия, твърд ръб, като владетел или чиния за печене, към леко натиснете ръба на тестото на мястото, където се срещат краищата на хартията сближете, за да получите здрав, кръгъл дънер. Същото нещо повторете с останалото тесто и сложете в хладилника поне за 1 час. (За да държите дървените трупи кръгли, ги поставете в втулките от хартиени кърпи.)
- Загрейте фурната до 175 ° C. Покрийте 2 листа пергамент за печене хартия.
- Нарежете трупа с остър тънък нож на дискове с дебелина 1 см. Поставете кръгчета върху подготвени листа за печене на разстояние приблизително На разстояние 2,5 см и хладилник за 15 минути.
- Печете, докато какаовите аромати и бисквитките замръзнат отвън, около 12 до 14 минути. Извадете от фурната и охладете печене за около 5 минути.
- Поставете бисквитките върху шкафа за тел, за да се охладят напълно. Подавайте.Советы пекаря:тестото може да се омесва и замразява до 2 седмици. държа бисквитки в херметически контейнер за 5 дни. Готовата бисквитка Можете също така да увиете в залепващ филм, след това алуминиево фолио и замразявайте до 2 седмици Забележка: За бисквитки се оказа еднакъв по размер, сложете кръгчетата тесто във формички за мъфини и печете. Такива бисквитки ще бъдат по-плътни и по-малко ронлива.
