Макар и по-хрупкав от класическия натруфен, Съставът на тази бисквитка е почти всички същите съставки, които придайте му топъл, пикантен вкус, подобен на вкуса на меката му двойно. За да балансирате сладостта на бисквитките, Alton Brown използва пресен и захаросан джинджифил, както и ароматна земя подправки. Когато извадите бисквитките от фурната, леко „поръсете“ его сахарной посыпкой. 
Най- ремя: 45 мин.Трудност: лесно Количество: 48 бр. В рецептите се използва размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 270 г първокачествено пшенично брашно
- 1,5 ч.л. сода
- 1 супена лъжица. л. смлян джинджифил
- 1/2 ч.л. смлян кардамон
- 1/2 ч.л. смлени карамфил
- 1/2 ч.л. едрозърнеста сол
- 200 г тъмнокафява захар
- 140 г несолено масло със стайна температура
- 85 грама черна меласа
- 1 голямо яйце на стайна температура
- 2 ч.л. ситно настърган пресен джинджифил
- 110 г нарязан захаросан джинджифил
- Захарен пълнеж за декорация (по желание)
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, джинджифил смлян, кардамон, карамфил, кафява захар, меласа, яйца, джинджифил захаросан корен
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180С.
- В купа със среден размер комбинирайте брашно, сода, джинджифил, кардамон, карамфил и сол.
- Изсипете кафява захар в купата на стационарния миксер и сложете масло. Използвайки накрайник за сладкарски сладкиш, разбийте всичко на ниска скорост за 1-2 минути, докато сместа стане ефирен и не побелява. Добавете меласа, яйце и пресен джинджифил и бийте на средна скорост за 1 минута. Сложете захаросания джинджифил и разбъркайте добре със силиконова шпатула. Добавете сухи съставки да се изцеди и омесе тестото до гладко.
- Разпределете 2 ч.л. пергаментово покритие тиган за хартия на разстояние около 5 см един от друг. Поставете тигана в центъра на фурната и печете за 12 минути до бисквитките бяха по-меки или 15 минути, за да станат хрупкави. Вдокато печете, обърнете тигана на 180 °.
- Извадете бисквитките от фурната, поръсете със захар (по желание) и оставете върху тава за печене за 30 секунди и след това сложете бисквитките скара и оставете да се охлади напълно. Направете същото и с оставащият тест. Съхранявайте бисквитките в херметически контейнер до 10 дни. По желание можете да поставите тестото върху лист за печене и да замразите бисквитки. След това го съхранявайте в найлонов плик. пека може да бъде направо от фризера.
