Американската улична храна е толкова разнообразна и отличителна, че в почти всеки щат или голям град можете да опитате сандвич, измислен „само от тях“. Филаделфия, която е игриво наречена Фили, например, е известна със своите чийзкейки. Фили чийзкейк е филийки нежно печено говеждо месо, поръсена с пикантен сос от сирене и сервирана в кифличка за хот дог. За да направите такъв деликатес по-малко калоричен, сервирайте го не в кифличка, а под формата на сандвич, върху хрупкаво парченце багет, сервирайте канапе при смяна на основни ястия в празничния сезон столе. 
Time: 1 hour. 45 мин. Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 трапезария лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Кростини
- 1 багет с дължина 60 см, отрежете тесните краища
- 1/4 чл. зехтин и малко повече до ръми
- 1 среден лук, нарязан на кубчета
- 1 малка червена чушка, нарязана на малки кубчета
- 1 пържола Ню Йорк (стриплейн) с тегло около 450 гр., Дебелина 2,5 см.
Сирене сос
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло
- 3 супени лъжици. л. брашно
- 2 с.л. пълномаслено мляко
- 1 супена лъжица. л. горчица
- 1 супена лъжица. л. хрян
- 1 ч.л. сол
- 0,5 ч.л. червен пипер
- 1/4 ч.л. лют червен пипер
- Щипка смлян индийски орех и бял пипер
- 1 супена лъжица. настърган жълт чедър
- 1 супена лъжица. л. настърган пармезан
Рецепти с подобни съставки: багет, говеждо месо, чушки, сирене чедър, пармезан, мляко, горчица, хрян, кайенски пипер смлян, индийско орехче, червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 200 ° С. Нарежете багета на филийки дебели 0,5-1 см., Поръсете с олио, сол и черен пипер. Сложете ги тавичка и печете за около 6 минути. до златисто. след това извадете от фурната, сложете на един слой и ги оставете да изстинат.
- Сипете 2 супени лъжици в голям тиган. л. зехтин и топлина над среден огън. Изсипете лука, чушката и запържете, като бъркате редовно, докато лукът стане златист и мека чушка.
- Подправете пържолата със сол и черен пипер. Изсипете останалия зехтин в друга голяма тиган и се загрява на среден огън. място в тиган пържола и пържете от всяка страна в продължение на 6 минути, или докато термометърът за месо няма да показва 48 ° C. Сложете готовата пържола и леко се охлажда. След това го нарежете много на ситно. Месото трябва Останете на топло до сервиране.
- За всяка препечена филия багет сложете парче месо, сложете малко сладък пипер и лук и залейте със сирене сосът.
Сирене сос
Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Добавете брашното и, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица, гответе за 1 мин. до златисто. По-добре е да пречите на описанието на движението осем. Налейте с малко мляко и доведете до кипене. Добави горчица, хрян, сол, червен пипер, червен пипер, бял пипер и индийско орехче. Намалете топлината и оставете да къкри на слаб огън за около 6-8 мин., Бъркайте постоянно, докато сместа се сгъсти. Грим задушете от печката и разбъркайте в соса цялото настърган кашкавал. Преди завеждане сосът трябва да остане топъл като фондю.Изход: 2 с.л.
