Свинско с ябълки, това е невероятно английско ястие, ще помогне повишаваш статута си. След като веднъж сте готвили такова ястие завинаги се докажете като отличен готвач, гостоприемен и познава кулинарни изкушения. В крайна сметка, изборът на най-доброто парче месо изисква известни знания къде имат местните месари броячи с добър избор, който ще ви позволи да се обърнете кулинарному творцу. 
Time: 1 hour. 20 минути Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 свинско филе (0,9 кг.) От централната част на парче месо, без кости, нарязани мазнини и сухожилия, вратовръзка за печене
- 2 с.л. л. растително масло
- 1 среден лук, нарязан на дебели пръстени
- 2 моркови, нарязани на дебели филийки
- 2 стръка целина, нарязани на дебели филийки
- 3 скилидки чесън, натрошен
- 3 стръка прясна мащерка
- 3 стръка пресен розмарин
- 4 супени лъжици. л. студено масло
- 2 с.л. л. пълнозърнеста горчица
- 2 ябълки, например, кортиленд или червен ром, кори, сърцевина и нарязани на 8 филийки
- 2 с.л. л. ябълков оцет
- 1 супена лъжица. ябълков сайдер
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, ябълки, моркови, целина, ябълков сайдер, ябълков оцет, пълнозърнеста горчица, розмарин, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 200 ° C.
- В голям тиган, подходящ за употреба във фурната, Загрейте маслото на силен огън. Поръсете щедро свинско филе със сол и черен пипер. Кафяво месо до златисто цветове от всички страни (приблизително по 2-3 минути от всяка страна). Преместете свинското в чиния.
- Добавете лука, морковите, целината, чесъна, клонките в тигана мащерка, розмарин и 2 с.л. л. (30 гр.) Масло. Бъркайте, докато зеленчуците покафенеят (приблизително 8 минути). раздвижване нарязани ябълки. След това натиснете сместа към краищата тиган. Добавете свинско филе в центъра, а останалото в чинията течност.
- Сложете тигана във фурната и печете до термометъра, като даде незабавни показания, няма да се регистрира в центъра на парче месо температура 60-65 ° С (приблизително 30-35 минути). Кулинарни съвети: свинско месо, варени по този начин ще бъдат леко розови. По желание печете месо по-дълго до температура от 70 ° C. Все пак имайте предвид че тогава постното свинско вече няма да се окаже толкова сочно.
- Преместете свинското месо в дъска за рязане и го покрийте свободно фолио, докато правите соса. Сложете ябълки с зеленчуци върху чиния за сервиране. Извадете и изхвърлете клонките билки.
- Върнете тигана на силен огън и налейте оцет, като остъргвате дъното с дървена лъжица, залепена препечени парчета. Сварете соса половината, след това добавете ябълковия сайдер и гответе отново, докато намаляване на обема около 2 пъти. Извадете тигана от котлона. Добавете, разбиване, горчица и останалите 2 с.л. л. студ масло. Долива се на вкус със сол и черен пипер.
- Извадете нишките от изпеченото месо и го нарязвайте Дебелина 1 см, която се поставя върху ябълковата смес. Изсипете свинското с малко сос и сервирайте останалото към ястието отделно.
