Вегетарианска версия на ролка от Уелингтън с моркови и сметана сосът.
Като ехо на празнуваното празнично ястие на Уелингтън ние измислена вегетарианска ролка от зеленчуци. Неговите компоненти са дюксел (паста от ситно нарязани гъби, шалот и билки, варени в масло), и тук всички съставки отчетени. Разточете под коричката на тестото, удовлетворява най-изтънченото вкус, може да се сервира с ярък сос от моркови. И всички заедно ще бъде не толкова висококалорична, колкото традиционната Уелингтън ви позволяват да добавяте повече ястия в менюто. Но теренът също ще изненада гости.
Хранителна стойност на една порция: (общо 6) Калории 200, общо мазнини 1 2 например, наситени мазнини, протеини 6 g, въглехидрати 17 g, влакна g., холестерол mg., натриев mg., захар g. Сподели с приятели: 
Време: 1 час. 35 минути Трудност: лесни порции: 6 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Уелингтън
- 4 големи гъби Портобело
- 250 gr гъби шийтаке, извадете краката, капачките тънко кройка
- 1 лист замразено бутер тесто, размразяване
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 супена лъжица. л. (15 гр.) Несолено масло
- 1 шалот, нарязан на ситно
- Груба сол и смлян черен пипер
- 2 ч.л. пресни листа от мащерка (от 2 големи клона)
- 1/2 с.л. сухо бяло вино
- 2 с.л. л. галета
- Брашно за работа
- 2 ч.л. Дижонска горчица
- 1 голямо яйце, разбийте
- Морска сол
Сос от моркови с крем
- 3 средни моркови, нарязани на кубчета
- 2 скилидки чесън, натрошете
- 1 дафинов лист
- Груба сол
- 30 gr крема сирене
- 1 ч.л. червен винен оцет
салата
- 1 глава салата за замразяване, измити със сълзи и изсушени листа върху пържени картофи
- 1 ч.л. зехтин
- 1 ч.л. червен винен оцет
- Груба сол и прясно смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: гъби Портобело, гъби Шийтаке, моркови, крема сирене, фризска салата, бяло вино, винен оцет, галета, дижонска горчица, дафинов лист, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- За Уелингтън: премахнете краката и почистете преградите Гъби Портобело. Нарежете шапките наполовина, след това отрежете 0,5 вижте. Загрейте зеленчука и маслото в голям тиган среден огън. Соло шалот, като се разбърква често, докато омекне, 2 – 3 минути Добавете гъбите, 1/4 ч.л. сол и малко смлян пипер, и гответе, като бъркате често, докато не започнат гъбите омекне, около 4 минути Добавете шийтаке, мащерка, 1/4 ч.л. сол и смлян черен пипер и гответе, като бъркате често, докато омекне, около 3 мин. Налива се с бяло вино, довежда се до кипене и се разбърква, докато след това, докато по-голямата част от течността се изпари, 2 – 3 минути. Съблечете се огън и охладете напълно. Разбъркайте 1 с.л. л. хляб бисквити. Опитайте и коригирайте солта по вкус.
- Поставете листа за печене в центъра на фурната и загрейте шкафа 200 ° С.
- Разточете бутер тесто върху лист пергаментова хартия, поръсено с брашно, в квадрат с размери 32 см. Намажете с горчица и поръсете останалите 1 с.л. л. галета. Разпределете гъбен пълнеж, без да излизате по краищата отстрани, покрийте дъното парче, след това оформете дънер с ширина около 7 см. Уверете се, че пълнежът не изпадна. Натиснете краищата с вилица. Дължината на дневника трябва да да е около 30 см. Вземете краищата на пергамента и прехвърлете Уелингтън върху лист за печене. Намажете яйцето обилно. Изрежете шаблон върху цялата повърхност на трупа; поръсете с морска сол и черен пипер.
- Печете до златисто кафяво, 40 – 45 минути. оставям за известно време.
- Направете сос от моркови, докато Уелингтън се пече: в малка тенджера довеждаме до кипене 2 с.л. вода, моркови, чесън, дафинов лист и 1/2 ч.л. сол. Гответе, докато морковите няма да станат меки, 10 – 12 минути. Извадете и изхвърлете лавра лист и изсипете сместа в блендер. Блендирайте до гладкост. Добави сметана с крема сирене, винен оцет и 1/2 ч.л. сол и бийте, докато хомогенно състояние. Сосът може да се приготви предварително, за 1 ден, охладете и дръжте в хладилника и преди сервиране загрейте Изсипете соса в порционно солени лодки. с помощта на пасатор оставете лютия сос да се охлади за 5 мин., след което напълнете чашата само наполовина. Покрийте с капак, но Не се затваряйте, за да няма натиск. Най-отгоре с кухня с кърпа и включително в режим “пулс”, разбъркайте, докато еднаквост.
- За салатата: хвърлете фризената салата и смесете с олио и винен оцет, щипка сол и смлян пипер. Уелингтън на чиния за сервиране и разстила салата. Натрошете рулото на 6 равни филийки и сервирайте със салата и морков сосът.
