Гъбите от меренга са много натуралистични и приличат истински шампионки. Разбийте белтъка със захарта и виното камък, благодарение на който меренгите ще запазят своята форма и имат желана текстура. Притиснете шапките и краката на гъбите върху тигана, за да те се оказаха с заострени връхчета и се пекат във фурната, докато меренгите няма да изсъхнат. C лед това събирайте гъбите, като смазвате шапките шоколад и с вмъкнати крака в тях. Използвайте гъби безе, за да тематични десерти или просто ги поставете на чиния, поръсени например с шоколадов чипс и натрошени ядки, имитиращи есенното покритие на земята и служат като пирожных. 
Time: 1час. 45 минути Трудност: средно Количество: 12 бр. В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- Протеин 2 големи яйца, стайна температура
- 1/4 ч.л. сметана на зъбен камък
- 0,5 с.л. захар
- 45 gr. млечен шоколад, нарязан или шоколад глазура
- Какао на прах за поръсване
Рецепти с подобни съставки: яйца, зъбен камък, захар, млечен шоколад, какао
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 135 ° C и покрийте листа за печене с пергамент хартия.
- Разбийте белтъка с таратор първо на ниско скорост, тогава веднага след като протеините се пенят, увеличете скоростта Смесете и бавно изсипете захарта, без да спирате да биете. Продължете да биете, докато върху королите се образуват силни върхове.
- Поставете безе в сладкарска торбичка с голяма проста бакшиш. Изстискайте гъбичките крака от торбата, повдигайки меренгата нагоре (изстискайте още 2-3 крака, в случай, когато печете техните съвети ще бъдат повредени). Стиснете 12 капачки за гъби, докато държите върхът на торбата е ниско над листа за печене. Ако на шапки след остават екструдирани остри връхчета, натиснете ги с пръст пудра захар.
- Печете меренгите за около 45 минути, докато изсъхнат. След охлаждане те могат да бъдат поставени обратно във фурната за по-нататък изсушаване. Температурата и влажността на въздуха могат да повлияят на времето. печене (с топъл и влажен микроклимат се пекат меренги по-дълго).
- Разтопете шоколада в метална купа върху бавно кипене вода, като го разбърквате леко, докато се разтопи напълно.
- Бране на гъби: Поръсете леко капачките с какао на прах. СС помощта на дървено шишче направете малка дупка дъното на всяка капачка. Нанесете с малка четка на дъното част от разтопения шоколад на шапката, поставете остра дупка върха на крака на гъбата и го поставете върху лист за печене, за да направите шоколад застыл.Грибочки можногответе предварително и съхранявайте в продължение на 2 дни в херметически контейнер. Като прояви въображение, от меренга можете да си направите всякакви сладки, например лакомства Хелоуин.
