Този ярък и ефирен десерт под формата на птичи гнезда от меренгата, пълни с бита сметана и пресни плодове, можете готвач за Деня на жената 8 март. Първо изпечете гнездата от твърдо бити яйчни белтъци със захар. Колкото по-топли са катериците, толкова меренгата ви ще се окаже по-обемна и буйна, а зъбен камък не е такъв ще й падне. Напълнете изсушените във фурната гнезда с камшик захар и ванилов крем, а отгоре с горски плодове. Повече от асортиментът ви от горски плодове ще бъде разнообразен и пъстър, десерт на празничната трапеза ще изглежда по-ефектен.
Автор на рецептата – Анна Олсън (Олсън) – сладкар готвач и водещ телевизионни предавания
Time: 1 час.Трудност: лесно Количество: 6 торти.Използвани рецепти. обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
целувка
- Протеин 3 големи яйца, стайна температура
- 3/8 ч.л. сметана на зъбен камък
- 150 gr. захар
гнезда
- 180 мл. сметана
- 1 супена лъжица. л. захар
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
- Голяма шепа асортимент от ягоди
Рецепти с подобни съставки: безе, зъбен камък, яйца, сметана
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 150 ° C. Маркер върху пергаментова хартия нарисувайте 6 кръга с диаметър 6 см. всеки на разстояние най-малко На разстояние 5 см, след това обърнете хартията и легнете печене.
- Разбийте първо яйчните белтъци с зъбен камък на ниска скорост миксер, след това веднага след като протеините се пенят, увеличете скоростта и Сипете бавно захарта, без да спирате миксера. Продължавайте разбийте белтъците с висока скорост, докато се образуват силни върхове вдигната камшик.
- Напълнете голяма сладкарска торба с накрайник с меренга Голямата звезда. Задайте безе по контура, изчертан на хартия, напълно запълване на кръговете. След това, с втори слой, стиснете пръстена заедно ръба на първия слой, за да се направи гнездо с височина около 5 см. от дъното.
- Поставете гнездата във фурната и веднага намалете температурата до 135 ° С. Печете за 45-65 минути (времето за печене ще бъде зависи от температурата и влажността, ако кухнята е топла или мокро, меренгата ще изсъхне по-дълго). Ако внезапно безе започнете да потъмнявате, докато печете оставете вратата на фурната открехната. Охладете меренгите до стайна температура върху лист за печене, след това внимателно прехвърлете в запечатан контейнер до готовност хранят.
- За сглобяване разбийте сметаната до меки върхове и разбъркайте захар и ванилия. Поставете гнездата на птиците на чинии, поставете центрираме върху лъжица бита сметана и покриваме с горски плодове. Веднага служат. Меренгите могат да бъдат изпечени ден по-рано, но събрани гнезда са необходими непосредствено преди сервиране.
