Ролка за банкет от италианско говеждо и сирене – подробно рецепт приготовления. 
Time: 2час. 1 0 минути Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл. ) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Съставки на рецептата:
- 1 (700 гр.) Пържола с говеждо месо (фланг)
- 1/2 с.л. галета с италиански билки
- 1 скилидка чесън, кайма
- 2/3 чл. настърган кашкавал Pecorino Romano
- 1/3 чл. настърган кашкавал Provolone
- 2 с.л. л. нарязани листа от пресен магданоз
- 4 супени лъжици. л. зехтин
- Сол и смлян черен пипер
- 1 супена лъжица. сухо бяло вино
- 3 и 1/4 чл. прост доматен сос (рецептата вижте по-долу), или готов сос от маринара
Прост доматен сос
- 1/2 с.л. зехтин
- 1 малък лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1 стрък целина, нарязан
- 1 морков, нарязан на кубчета
- 2 кутии консервирани пюре домати (общо 900 гр.)
- 4 – 6 листа босилек
- 2 изсушени дафинови листа
- Морска сол и прясно смлян черен пипер
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Несолено масло, по желание
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, доматен сос, вино бяло, сирене пекорино романо, сирене проволоне, домати, моркови, целина, галета, дафинов лист, босилек, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Разбъркайте първите 5 съставки в средна купа. Смесете с 2 ст. л. зехтин. Подправете сместа със сол и черен пипер.
- Поставете говеждото месо върху работна повърхност. Поръсете със сирене смес върху цялата повърхност. От късия край, навийте месо на руло. С помощта на канап завържете руло с говеждо месо. пръскам сол и черен пипер.
- Загрейте фурната до 180 ° C. Загрейте 2 с.л. л. оставащо масло в тежък голям топлоустойчив тиган на среден огън. Добави говеждо руло и запържете от всички страни до златисто кафяво, около 8 минути. Добавете вино в тигана и донесете да заври. Смесете със сос маринара. Покрийте частично с фолио и печете вътре завъртане на рулото и наливане на сос върху него на всеки 30 минути. След 1 час махнете фолиото и продължете да готвите, докато месото стане ще стане търг след около 30 минути. цялостен
Време за готвене
трябва да е около 1 час 30 минути.
- Извадете рулото от соса. С помощта на голям остър нож, нарежете го на филийки с дебелина 1,5 см. Поставете филийките ястие за сервиране. Изсипете сос и сервирайте. Това ястие ще се допълни Вино Sangiovese.Рецепта за празнично италианско руло пълнен с бекон.
Прост доматен сос
В голяма тенджера загрейте олиото на умерен огън. Добавете лука, чесъна и соте до омекване и полупрозрачност. състояние, около 2 минути. Добавете целина и моркови и поръсете сол и черен пипер. Гответе, докато всички зеленчуци омекнат, около 5 минути. Добавете доматите, босилека и дафиновите листа и намалете отопление до минимум. Покрийте тигана и оставете да къкри за 1 час или докато сгъстяване. Извадете дафиновите листа и опитайте соса. Ако той има вкус твърде кисел, добавете несолено масло, по 1 всяко ст. л. наведнъж, за да премахнете киселината от соса. Изсипете половината доматен сос в купа на хранителен комбайн. Смелете до хомогенно състояние. След това направете същото с останалите доматен сос. Ако не сте използвали целия сос, дайте го охлажда се напълно и след това се изсипва в найлонови торбички до отделение за фризер. Съхранявайте във фризера до 6 месеца.
