Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на говеждо филе на голяма кост парче във фурната с печени зеленчуци. Споделете с приятели: 
Време: 3 часа. 20 минути Трудност: лесно Порции: 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1/2 ч.л. лют червен пипер
- 1/2 китка розмарин, ситно нарязани листа
- 3 скилидки чесън, натрошен и нарязан
- Екстра върджин зехтин
- 3,5 – 4 кг. говеждо филе на костта
- Груба сол
- 1 лук, нарязан на 1,5 см. На кубчета
- 500 gr. млади моркови, нарежете стъблата и нарежете морковите на четири части
- 3 стръка целина, нарязани на кубчета 1,5 см
- 500 gr. шампиньони, нарязани на четири парчета
- 1 супена лъжица. червено вино
- 2 с.л. пилешки бульон
- 2 дафинови листа
Рецепти с подобни съставки: смлян лют червен пипер, розмарин, чесън, говеждо месо, лук, моркови, целина, гъби шампиньони, червено вино, дафинов лист
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 230 ° C.
- В малка купа комбинирайте кайен пипер, розмарин и чесън. Добавете достатъчно зехтин, за да направите сместа баница. Разтрийте телешкия бульон с паста, като го разтривате добре смесете с месо. Поръсете щедро с едра сол.
- Поставете лук, моркови, целина и гъби на дъното на фритюрника. Налейте малко зехтин и сол на вкус. Добавете вино, 1 с.л. пилешки запас и дафинов лист. място телешко филе за зеленчуци и се слага в предварително загрято печете печеното, докато месото леко се покафенее, около 25-30 минути. Намалете температурата до 180 ° C и продължете да пържите още 1 час. 45 минути – 2 ч. Изсипете месото, което се откроява по време на сок печене. Ако течността в съда за пържене се е изпарила, добавете 1 с.л. оставащ бульон. Също така би било хубаво да превърнете тигана за печене в средно готвене.
- Проверете температурата на месото, като поставите термометър за готвене вътре център на говеждо месо. За средно редки (средна степен на печене) температурата трябва да е 52 ° C, за средно печене – 55 ° C. Поставете говеждото месо върху дъска за рязане и го оставете да почива 15-20 минути преди нарязване.
- Опитайте запечените зеленчуци и подправете със сол, ако вкусите е необходимо. Отстранете излишната мазнина.
- Нарежете говеждото месо и поставете върху чиния за сервиране. служа говеждо филе на костта със зеленчуци и сок за печене.
