Парене на говеждо месо от Уелингтън с стриди пастет. 
Time: 2 час.Трудност: средни порции: 4-6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 700 – 900 gr. говеждо филе
- Сол и смлян черен пипер
- Растително масло
- 1 супена лъжица. л. (15 гр.) Масло
- 60 gr шалот, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- 120 gr. ситно нарязани гъби
- 350 gr консервирани обелени стриди, източете течността
- 1 супена лъжица. л. суха шери
- 2 с.л. л. трохи от пресен хляб
- 1 лист замразено бутер тесто, размразяване
- Навиване на брашно
- 1 яйце, разбито с 1 ч.л. вода
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, шалот, чесън, гъби, миди, шери, бял хляб, бутер тесто, по-високо брашно сортове, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 230 ° C.
- Разтрийте фидето със сол и черен пипер и леко намазнете. Загрейте 1 с.л. л. зеленчуци и масло в едро тиган на среден огън. Сложете филето в тиган и леко я запържете от всички страни, включително краищата. Преместете месото върху чинията.
- Добавете масло в тигана, ако е необходимо, и след това добавете шалот, чесън и соте за 2-3 минути. Добавете гъбите и запържете за 2 до 3 минути. Добавете стриди и шери и задушете, докато стриди ще станат непрозрачни. Махнете от котлона и охладете леко. Изцедете излишната течност и сместа смесете с галета в купа хранителен преработвател. Смелете сместа, докато стане ще стане хомогенна. Поставете гевгир с няколко слоя марля и поставете пастата в него. Оставете излишната течност да се отцеди за 10-15 минути. Ако пастата ви се струва твърде мокра, повдигнете ръба на марля, усучете го и изцедете излишната течност.
- Разточете бутер тестото върху леко брашно работно брашно повърхност в правоъгълник с дебелина 0,5 см. Поставете малко пасирайте в центъра на тестото и го разпределете според размера на разреза. Поставете месото върху пастата; след това покрийте горната и страничната част с останалите паштетом. Увийте тестото около филето. Навлажнете ръба с вода и запечата. Отрежете горния слой тесто в двата края и сгънете завършва отстрани на месото, като ги запечатвате заедно. Внимателно обърнете филе, увито в тесто и леко поставете шева надолу намазнена тава за печене Намажете повърхността на тестото с разбито яйце. Украсете горната част на рулото с издълбани шарки тест. Смажете шаблоните с разбито яйце. Печете говеждо месо в сладкиш в за 15-20 минути или докато тестото стане златисто кафяво. Извадете говеждото месо от Уелингтън от фурната и оставете да престои 10 минути преди това рязане.
