Морска храна Gumbo – подробна рецепта за готвене. с приятели: 
The photo на храните: Джеймс Трахан Време: 5 часа. Трудност: Лесно Поръчки: 12 – 15 В рецептите се използват измервателни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 син рак
- 1 врат на омар
- 1,8 кг средно големи обелени скариди
- 450 gr раци месо
- 1 супена лъжица. пшенично брашно
- 1 супена лъжица. растително масло
- 2 с.л. ситно нарязан лук
- 2 зелени чушки, нарязани на ситно
- 1/4 чл. подправка за креол
- 1 китка зелен лук, нарязан на ситно
- 1/2 китка магданоз, нарязан на ситно
- Варен бял ориз за сервиране
Рецепти с подобни съставки: скариди, месо от раци, черен пипер сладка, подправка каюн, ориз, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе брашното основа ru (смес от брашно и масло): разбъркайте брашно и растително масло в казан и варете на среден огън, бъркане непрекъснато, до тъмнокафяво, около 45 минути. Отстранете от топлината.
- Довежда се до кипене 9,5 литра. вода в много голям, широк тигана. Добавете сместа от лук, чушки и брашно и гответе на средно разбърквайте от време на време, докато зеленчуците са много меки, около 45 минути Добавете сини раци и шип от омари и оставете да къкри, докато готовност прибл. 15-20 минути Извадете шията на омара и раците. Дайте омара охладете леко, след което извадете месото от черупката и нарежете на малки парчета; охлаждане преди сервиране.
- Добавете креолската подправка в тигана и доведете до кипене; вари се, докато течността намалее с една четвърт, около 1 ч. 30 мин. Добавете скаридите и гответе на среден огън до твърд. около 20 минути Добавете месо от раци и омари и гответе още 10 мин. Разбъркайте с чесън и магданоз и отстранете от котлона. Покрийте и оставете да престои 30 минути. Сервирайте gumbo от морски дарове с ориз.
