Това е традиционна еврейска или израелска бисквитка, която е обвързана Честит Пурим. Името се превежда от иврит като „шапка Хаман “, или” джобовете на Хаман “, или” ушите на Хаман “. Триъгълна форма повтаря формата на шапката на Хаман. По традиция тези бисквитки се приготвят с три различни пълнежа: мак, кайсия и слива.
Автор на рецептата – Гейл Ганд (САЩ) – сладкар готвач и съсобственик чикаго ресторант TRU
Time: 2 час. Трудност: лесно Количество: 35 бисквитки Рецептите използват мерителни съза ве обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Тестото:
- 2 и 2/3 чл. пшенично брашно
- 1,5 ч.л. бакпулвер
- 1/4 ч.л. сол
- 3/4 чл. студено масло
- 2/3 чл. захар
- 1 яйце
- 1 яйчен белтък
- Настъргана жар 1/2 портокал
- Оборудване: кръгла резачка за бисквитки с диаметър 6-8 см.
пълнене:
- 2 с.л. ситно нарязани сушени кайсии
- 1 и 1/3 чл. портокалов сок
- 2/3 чл. мед
- 1/2 оранжева коричка
Рецепти със сходни съставки: брашно, тесто с къси хляб, яйца, сушени кайсии, портокалова коричка, мед
Приготвяне на рецепта:
- За да приготвите пълнежа: Сложете всички съставки тиган и се довежда до кипене. Намалете котлона и гответе за 15 минути. домекота, докато течността се абсорбира. Добавете, ако е необходимо вода. Оставете да изстине.
- За приготвяне на тестото: В хранителен комбайн разбъркайте пшенично брашно, бакпулвер и сол. Добавете маслото и бие в импулсен режим. В малка купа комбинирайте захар, яйце, яйчен белтък и портокалова коричка Прехвърлете сместа в кухнята комбинирайте и смесете в импулсен режим. Опитайте да не смесвате твърде дълго. Разделете тестото на две части, оформете дискове и поставете в хладилника за 30 минути.
- Загрейте фурната до 180 ° С. Разточете тестото върху поръсеното брашно повърхността до дебелина 0,5 см. Нарежете кръгчета с диаметър 6-8 вижте (Изрязването може да се разгъне отново и кръговете да се изрежат отново.) Вземете чаша тесто и центрирайте чаена лъжичка пълнене.
- Защипете кръг на три места, за да направите бисквитки триъгълна, в средата на която се вижда пълнежът. Ще бъде приличат на напусната шапка. Поставете заготовките върху лист за печене 5 см един от друг. Продължете същите стъпки, докато оформете всички бисквитки. Печете за 12-14 минути. Може да се съхранява в херметичен контейнер за една седмица. Бисквитките също могат да бъдат да замръзне.
