Спомняте ли си приказката за картофените ястия при момичетата? Какво може и запържвам да се вари и да се готви. Но може би специално място сред тях взема картофено пюре. Това е чудесно гарнитура, с която се справя отлично месни и рибни ястия. И ако ви се струва, че не е достатъчно рафиниран, просто добавете малко пармезан и ароматен чесън, запеченного в духовке. 
Time: 1 hour. 15 минути Трудност: лесни порции: 6 – 8 използвани рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1,1 кг картоф Русет Бърбанк (4 – 5 средни картофа), обелете и нарежете на едри парчета
- 1 глава чесън
- 1/4 чл. зехтин и по желание за пръскане
- 1 и 1/4 чл. настърган пармезан (около 115 гр.)
- 1 стрък розмарин + 1 ч.л. нарязани листа
- 0,5 с.л. мляко
- 110 gr. осолено масло на стайна температура, нарязани на парчета
- 0,5 с.л. сирене маскарпоне
Рецепти с подобни съставки: картофи, сирене маскарпоне, сирене пармезан, мляко, розмарин, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 190 ° C. Нарежете около 6 мм. от върха глави чесън, останалото поставете върху фолио и поръсете зехтин. Увийте във фолио, поставете върху лист за печене и печете за 50-60 минути, докато чесънът омекне.
- След време разпределете тънък слой върху лист за печене 1 ст. Пармезан (сложете силиконова подложка под сиренето, ако имате налична); поръсете отгоре с нарязан розмарин. Печете 5-6 мин., докато сиренето стане златисто и започне да балонче. оставям върху лист за печене, докато се охлади напълно.
- Изплакнете картофите в студена вода по едно и също време отървете се от излишното нишесте. Прехвърлете картофите в тигана; изсипете студена вода, така че да покрие картофите с 2,5 вижте, добавете много сол и донесете до кипене. Намалете топлината до умерено слаб и оставете да къкри, без покритие, за около 30 минути. докато картофите няма да станат много меки, но няма да се разпаднат.
- Оставете чесъна малко да се охлади, след това разгънете фолиото и изстискайте карамфила от кожата в малък тиган. Добавете мляко и стрък розмарин. Печете периодично на среден огън бъркайте, докато млякото е горещо, но не довеждайте до възпаление. Превключете на слаб огън и оставете на топло.
- Отцедете картофите и поставете тигана обратно на слаб огън; гответе, докато излишната вода се изпари, около 2 минути. Прецедете млечната смес в тигана, като натиснете върху твърдите части. Добавете маслото, зехтина и 2 с.л. сол и каша с картофено пюре. Разбъркайте маскарпонето и останалите 1/4 с.л. пармезан.
- Прехвърлете картофено пюре в купа; украсете преди сервиране хрупкав хрупкав пармезан отгоре.
