Традиционните коледни захарни бисквитки отстъпват място на това меки шоколадови бисквити, освен това тестото е невероятно универсален – можете да му придадете почти всяка форма, то непретенциозен в готвенето и се съхранява сравнително дълго време. но понякога искате да добавите нещо ново към обичайния си десерт и тогава можете добавете малко шоколад към тестото. Такива бисквитки са идеални за за себе си, тя е вискозна и дъвчеща, но можете да я украсите и с ярки глазурью. 
Time: 2час. 10 минути Трудност: лесно Брой: 36 – 48 бисквитки рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Съставки на рецептата:
курабийки
- 0,5 ч.л. фина сол
- 2 и 1/4 чл. първокласно брашно, + по избор за поръсване повърхности
- 0,5 с.л. какао на прах
- 1/4 ч.л. сода
- 165 gr. масло, стайна температура
- 1 голямо яйце
- 1 и 1/4 чл. захар
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
- 85 gr. тъмен или тъмен шоколад, разтопете
Царска черешка
- 900 gr. пудра захар (приблизително 7,5 ст.)
- 0,5 с.л. + 2 с.л. л. сух яйчен белтък
- Оцветител за храна (например гел), по желание
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, шоколад горчиво, какао, екстракт от ванилия, захар за глазура, яйца
Приготвяне на рецепта:
- В купа със среден размер с камшик смесете брашното, какаото прах, сол и сода и го оставете настрана.В неподвижната купа миксер с комплект шпатула сложете масло (или използвайте голяма купа и миксер за ръце) и разбийте умерено висока скорост, докато се получи гладка текстура.
- Изсипете захар и разбийте за около 4 минути. преди получаване лека ефирна текстура, премахвайки масло от стените според нуждите и дюзи обратно в купата. Добавете яйцето ванилия и разбийте, докато еднаквост. Изсипете разтопен шоколад и разбийте до гладкост. консистенция. Превключете миксера на умерено ниска скорост и за добавете два пъти в купа сместа с брашно, ако е необходимо почистете стените на купата и дюзата. Омесете до гладкост. маса.
- Разделете тестото наполовина и оформете от него 2 плоски диска. Увийте в прилепнал филм и хладилник, така че да го замразени за най-малко 1 час или до 3 дни. След 20-30 минути преди да разточите, издърпайте тестото от хладилника, за да го приготвите по-мек.
- Поставете решетките в горната и долната трета на фурната, предварително загрейте фурна до 175 ° С. Покрийте 2 листа за печене с пергамент.
- Сложете парче пергамент на масата и го поръсете с брашно, поставете диск за тесто отгоре, поръсете тестото с брашно и покрийте с секунда парче пергамент. Разточете на дебелина 6 мм. Използвайки форми 3,5-5 см. Изрежете бисквитки от него. Смесете всички гарнитури разточете отново и нарежете друга бисквитка (ако тестото е станало твърде мек – охладете го). Направете същото и с други тестови задвижвания. Сложете на партиди върху подготвено печете бисквитки на разстояние 2,5 см един от друг.
- Печете 10-12 минути, докато върховете на бисквитките изглеждат сухи и върху тях няма да има следи от пръстови отпечатъци. Оставете да изстине за няколко минути. върху листа за печене, след това използвайте металните остриета ги преместват в решетката изцяло охлаждане.
- Случайно украсете с кралска глазура. Съхранявайте в стайна температура в херметически затворен контейнер до 3 дней.ПримечаниеЛучшекато цяло, геловите хранителни оцветители работят с кралска глазура, защото за разлика от течните багрила, те не влияят на плътността глазура.
Царска черешка
В купа с планетарен миксер комбинирайте пудра захар, сухо яйце протеин и 3/4 с.л. вода, инсталирайте размахване (или използвайте голяма купа и миксер за ръце). Смесете на средно до ниско скорост, докато глазурата е напълно бяла и достатъчно плътен за поддържане на върхове. Добавете до 1 с.л. л. хранителни оцветители (ако използвате) и смесете със силиконова шпатула до оцветяване няма да стане хомогенна. Да се съхранява на стайна температура до 2 дни, покриване на повърхността с прилепващ филм. Преди да използвате отново разбийте до гладка текстура.
