Партито в задния двор никога не е било без бира, тук дава сирене на сос добра текстура. Закуската е отлична подходящ за духовни събирания в компанията на близки приятели. всеки по желание потапя в чиния с чипс кесо фундидо, пържени картофи, зеленчуци или торти. Кесо фундидо (испански. Queso fundido – обработен сирене) е популярно мексиканско дълбоко потапяне от разстояние напомнящ за сирене фондю. Най-добър готвач кесо фундидо в в тиган от чугун или в керамични термоустойчиви съдове за готвене, в които предястието веднага се сервира на масата с обща порция. В началото леко запържете зеленчуците и подправките с брашно, след това добавете бира, мляко и няколко вида сирена обикновено са вискозни. В края на топеното сирене се смесва с отделно нарязана наденица наденица чоризо и посыпают зеленью. 
Time: 30 мин. Трудност: лесни порции: 10 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 120 gr. сурова чоризо наденица, кора от черупки, наденица троша
- Зехтин според нуждите
- 1 малък червен лук, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- 5 ч.л. брашно
- 0,5 с.л. Мексикански лагер, например, Негра Модело
- 1/4 чл. нарязан маринован халапенос плюс 1 с.л. л. саламура
- 3/4 чл. мляко
- 120 gr. нарязано на кубчета сирене Монтерей
- 120 gr. пълномаслена моцарела, нарязана на малки парченца кубчета
- 2 с.л. л. нарязан килантро
- Отоплени парчета тортила, тортилов чипс, триъгълни резени червен пипер или пържени картофи за потапяне
Рецепти с подобни съставки: сирене Монтерей Джак, сирене моцарела, чоризо наденица, тъмна бира, черен пипер, килантро, мляко
Приготвяне на рецепта:
- В средно голям тиган или в топлоустойчив тиган за запечете на умерен огън пържене, разбъркване, чоризо в в рамките на 5 минути С помощта на нарязана лъжица добавете каймата от тигана и изсипете излишната разтопена мазнина, оставяйки в тигана само 1 с.л. л. ако мазнини се оказа по-малко от 1 супена лъжица. л., добавете зехтин.
- Намалете топлината до умерена и запържете лука, периодично бъркане 5 до 6 минути до омекване. Добавете чесъна и запържете, разбърква се в продължение на 30 секунди, докато ароматът започне да тече. Поръсете брашното и запържете още 1 минута до златисто. След това изсипете бирата и донесете възпаление.
- Разбъркайте нарязаните чушки и саламура, гответе 2 минути. Постепенно, като се разбърква, се добавя млякото и се готви за около 1 минута, докато сместа се сгъсти. След това добавете цялото сирене и намалете котлона минимум. Гответе, като бъркате често, докато сиренето е напълно ще се разтопи за около 3 минути. Разбъркайте хоризо. Изсипете потопете в купа за сервиране, поръсете с цилантро и сервирайте топла с гарнитура.Рецепта за потапяне на сирене Рубен, изпечен в черна купа хляб.
