за дробна рецепта за еврейска кухня. Споделете с друзьями: 
Time: 4 час. 40 мин. Трудност: средна Количество: 1 кръгъл хляб (30 см.) рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Плетен хляб
- 1 пакет разтворима мая
- 3 и 3/4 чл. брашно за печене
- 3/4 чл. топла вода (приблизително 43 ° C)
- 2 яйца от категория CO плюс 1 за глазура
- 1/2 с.л. растително масло
- 1,5 ч.л. трапезна сол
- 1/4 чл. захар
- Пълнеж от лук (вижте рецептата по-долу)
- Маково семе или сусамово семе за поръсване
Пълнеж от лук
- 1,5 с.л. нарязан лук
- 1/2 с.л. мак
- 1/2 ч.л. трапезна сол
- 6 супени лъжици. л. разтопено масло
- Смесете всички съставки в купа
Рецепти с подобни съставки: брашно, мая с тесто, яйца, лук лук, мак, сусам
Приготвяне на рецепта:
- В голяма купа смесете маята и 3/4 с.л. пшенично брашно тогава смесете с топла вода до гладкост. Не оставяйте покрива се за 10-20 минути, докато започне процесът на ферментация и сместа не се издига леко. Добавете 2 яйца, масло, сол и захар, докато яйцата се смесят добре, и сол и захар ще се разтвори. С ръце или дървена лъжица смесете всичко останало 3 супени лъжици. пшенично брашно. Когато от сместа се образува „разрошена“ топка, поставете го върху работна повърхност и омесете до омекване и равномерност, но не повече от 10 минути (Накиснете купата в гореща вода, да го измиете и затоплите, ако ще го използвате за да вдигнете тестото) .Поставете тестото в топла, чиста купа и покрийте прилепващ филм. Оставете тестото да излезе поне два пъти приблизително 2 часа, в зависимост от температурата в кухнята.
- Покрийте кръглата чиния за пица или голяма тава с фолио и го намажете добре с олио или го покрийте с пергамент (в това масло не е необходимо) Когато тестото се удвои по обем, готова е за формоване, не я смачквайте. Нарежете тестото на 2 парче. Разточете всяко парче в турникет с дължина 70 см и след това точилка Разточете всеки пакет в правоъгълник с размери 70х10 см в центъра на всеки слой е пълнеж с лук под формата на висока лента. Издърпайте дългите ръбове върху пълнежа и ги прищипете. Поставете сбруите близо един до друг с шев надолу. Започвайки от средата, тъчете и двете сбруи помежду си, опитвайки се да накарат шевовете да гледат надолу, и продължете да обвързвате, докато стигнете до края. Защипете краищата. Свържете краищата, за да направите пръстен, и ги прищипете.
- Внимателно вземете пръстена, сложете го шев върху подготвен лист за печене и покрийте добре с залепващ филм. давам пръстен се издига, докато стане мек и се увеличи в обем три пъти, за около час. По това време, за 30 минути. Преди печене поставете телената поставка на най-ниското положение и предварително загрейте фурната до 180 ° C. Разбийте яйцата с щипка сол до покрийте пръстена. Когато пръстенът ще се увеличи в обема три пъти, и тестото няма да се счупи, ако леко го натиснете пръст, но остава непокътнат, намажете го с яйчена глазура. Попоръсете със семена от мак или сусам. Печете за 45-50 минути., докато повърхността се покафенее добре. След 30 минути от самото начало съд за печене, завъртете формата в кръг, така че пръстенът да се пече равномерно. Когато пръстенът е готов, извадете го от фурната и оставете да се охлади на телена поставка.
