Тези кръстосани кифлички са направени в стила на известния тарталет. Батенберг – бисквита с жълто-розов шахматен модел, покрита с марципан. Кръстните кифлички се считат за традиционен Най- еликден сладкиши в много католически страни. от пичат се от фантастичен сладкиш. с добавяне на сушени плодове и ароматни подправки и украсете отгоре кръстът. Оцветете тестото на корите в жълто и розово до върху разреза на готовото печене се оказа интересен модел, а отгоре гарнирайте с кръстче от жълт и розов домашен марципан и шахматно парче от същите цветове. Кифличките стават доста сладък и много вкусен! Те могат да бъдат изпечени, без да чакат много случая. 
Time: 1 час. 35 мин. Трудност: твърд Количество: 12 бр. Рецептите използват обемни контейнери: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Съставки на рецептата:
Тестото
- 550 gr брашно
- 90 gr. смлени бадеми
- 70 gr. ултра фина захар
- 1 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
- 3/4 ч.л. сол
- 0,5 ч.л. смляна канела
- 1/4 ч.л. бахар
- 1/4 ч.л. смлян индийски орех
- 1/4 ч.л. смлени карамфил
- 180 мл. мляко 3% мазнина, загрята до 43 ° C
- 16 гр. бърза суха мая
- 3 големи яйца на стайна температура
- 125 мл. растително масло
- 1,5 ч.л. екстракт от бадем
- 75 gr. нарязани сушени кайсии
- 45 gr. стафиди
- Розова и жълта паста за оцветяване на храни
Гореща глазура
- 100 gr. гранулирана захар
- 45 мл вода
- 1 ч.л. екстракт от бадем
украса
- 250 gr домашен марципан (рецептата вижте по-долу), розов и жълт хранителна оцветителна паста
Марципан (добив: 450 гр.)
- 200 gr. смлени бадеми
- 200 gr. гранулирана захар
- 60 мл. мед
- 30 мл вода
- 1 ч.л. екстракт от бадем
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, бадеми, захар, лимонова кора, канела, подправка, индийско орехче, карамфил, мляко, яйца, екстракт от бадем, сушени кайсии, стафиди, мед
Приготвяне на рецепта:
- Тестото. Измерете всички съставки, освен стафиди и сушени кайсии и сложете в купата на миксера с куката за дюзи или в голяма купа. Омесете тестото на ниска скорост, докато всички съставки ще се свърже, след това увеличете скоростта и омесете, докато тестото стане равномерно и еластично, около 5 минути (тестото е меко и трябва залепете за дъното на купата). Ако месете на ръка, разбъркайте съставки с дървена лъжица, след което легнете върху леко поръсена брашно работна повърхност и месете до хомогенна консистенция. Вв края на месенето, омесете стафиди и сушени кайсии в тестото.
- Разделете тестото на 3 равни части. На върха на клечка за зъби добавете розово багрило (желан тон) в едно парче тесто и намеси го. Добавете жълто багрило към друго парче по същия начин. тест и оставете третата такава, каквато е. Поставете всяко парче тесто в отделна купа, покрийте купичките с пластмасова обвивка и оставете за 75 – 90 минути, за да удвои тестото.
- Поставете парченца тесто върху леко засушена работа повърхност и навийте всеки във въже с дължина около 45 см. Извийте трите цвята заедно и след това нарежете това дълго въже 12 равни части (или теглете и нарязвате на дванадесет части на 100 g). Разточете всяко парче тесто с длан върху повърхността маса, за да направите топка. Цветовете не се смесват помежду си. Сложете кръглите кифлички в намазнена тава за печене Размери 23 х 33 см, оставяйки място между тях. капак оформете с пластмасова обвивка и оставете кифлите да се изкачат 45 минути.
- Загрейте фурната до 180 ° C. Извадете филма от формата и печете за 25-30 минути до златисто кафяво отгоре. Докато кифлите са все още гореща, сгответе черешката.
- Гланц. В тенджера донесете захар, вода и екстракт от бадем, като се разбърква, докато захарта се разтвори напълно. грес полученият сироп е все още горещи кифлички, използвайки всичко. Охладете кифличките напълно.
- Декориране. Разделете марципана на две части и оцветете едното парче розово, а другото жълто тонове (може да е светъл или ярък, ако желаете). Навийте и двете части от марципан в слой с дебелина до 4 мм. (използвайте захар прах по време на валцуване, така че марципанът да не залепва). парче ивици, които ще се пресичат над всеки кок (едно розово и едно жълто) – марципанът ще се придържа към глазурата. Изрежете квадратчета със страна около 1,5 см. И подредете четири (2 розови, 2 жълти) квадрата в центъра на кръста върху кокче в идеалния случай, кифлите са по-добре да се ядат в деня, когато те изпечени, но те могат да се държат плътно опаковани дни.
Направете домашен марципан:
Сложете смлените бадеми в хранителен комбайн. В малък тиган на силен огън смесете захар, мед и вода и гответе до кипене, така че захарта да се разтвори напълно. Изсипете сироп на работа хранителен преработвател. Добавете екстракт от бадем и омесете марципан. Изтопъл марципан оформете дънер и плътно увийте пластмасов филм. Оставете да се охлади на стайна температура и дръжте опаковани до готовност за употреба. Забележка: Марципан ще бъде съхранявайте плътно опакован за един месец или може да бъде замразявайте до 3 месеца.
