Свинска ребра корона с царевичен хляб – подробна рецепта приготовления. 
Time: 5 час. 10 мин. Трудност: лесно Сервиране: 6 – 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Свински ребра
- 1 (2 – 2,5 кг.) Приготвена корона от свински ребра с пържени филийки
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 4 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 2 с.л. л. нарязан пресен градински чай
- 1,5 ч.л. сол
- 1 ч.л. пипер
пълнеж
- 4 супени лъжици. л. (55 гр.) Масло
- 1 голям сладък зелен пипер, обелен и нарязан на ситно кубчета
- 1 среден лук, нарязан на кубчета
- 1 нарязано на кубчета стрък целина
- 1 скилидка чесън, кайма
- 6 супени лъжици. натрошен царевичен хляб
- 2 яйца, леко бити
- 2 с.л. пилешки бульон
- 2 с.л. л. нарязан пресен розмарин
- 2 с.л. л. нарязан пресен кориандър
- 1 ч.л. лют сос
- 1/2 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. пипер
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, чушки, целина, пикантен сос, градински чай, розмарин, царевичен хляб, кінза
Приготвяне на рецепта:
- Гответе свинските ребра: в блендер, мелете в картофено пюре зехтин, чесън и градински чай. Подправете със сол и черен пипер. Втрийте сместа в свинските ребра, като внимавате сместа да се получи между разрезите в слабините. Поставете короната на ребрата в тава за печене и покрийте го с фолио. Оставете месото да се маринова в хладилник за 2 часа до 2 дни. Оставете да престои на стайна температура в до 1 час преди пържене.
- Загрейте фурната до 230 ° С. Обърнете коронката с главата надолу (оголени краища на ребрата надолу). Запържете за 15 минути и след това намалете котлона до 180 ° C и гответе докато термометър за готвене, вкаран в месото на дълбочина 5 см, няма показват температура от 68 ° С, около 1 час 30 минути или повече.
- Пригответе пълнежа: разтопете маслото на едро тиган на среден огън. Добавете зелен пипер, лук, целина и чесън и пържете, докато зеленчуците омекнат, като се разбърква от време на време, в продължение на 7-10 минути. В голяма купа разбъркайте смесени зеленчуци с натрошен царевичен хляб. Добавете яйцата бульон, розмарин, киранто, лют сос, сол и черен пипер и разбъркайте. Оставете течността да се накисне. Сложете пълнежа във форма от 2 литра.
- Тридесет минути преди края на подготовката на короната, поставете плънка във фурната. Печете до златисто кафяво, около 45 минути.
- Когато короната се приготви, извадете я от фурната, покрийте фолио и оставете да престои 15 минути. Оформете част от пълнежа върху чиния за сервиране и поставете короната отгоре. Център за запълване корона оставащ пълнеж. На масата нарежете короната порционирани филийки.
