Ще се изненадате колко невероятен и нов става вкусът на супата, ако е направена от печени зеленчуци. Печете във фурната картофи, праз и рукола, които ще обогатят супата със своята светлина горчивина. Смелете в блендер, като добавите пилешки запас и разбъркайте крем супа, заквасена сметана, малко бяло вино и настърган кашкавал. текстура тя става кремообразна и копринена, а вкусът е многостранен. Гвоздеят супата ще се залива от хрупкави шалот. Те могат гответе предварително и съхранявайте в продължение на няколко дни. с друзьями: 
Time: 2 час.1 0 минути Трудност: лесни порции: 6 – 8 използвани рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Крем супа
- 1 кг картофи, обелени и нарязани на парчета от 2 см.
- 4 супени лъжици. праз, бяло и светло зелено части (4 глави лук)
- 1/4 чл. зехтин
- 3 супени лъжици. рукола
- 0,5 с.л. сухо бяло вино и по желание за сервиране
- 6-7 чл. пилешки бульон, за предпочитане домашно приготвен
- 3/4 чл. мастен крем
- 220 gr сметана прясна сметана
- 1/4 чл. настърган пармезан и допълнително за сервиране
Хрупкав шалот
- 5-6 шалот, обелени и нарязани на кубчета
- 1,5 с.л. зехтин или друго растително масло
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло
Рецепти с подобни съставки: картофи, праз, шалот, рукола, пармезан, бяло вино, сметана, заквасена сметана
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 200 ° C. Смесете картофи и праз и сложете в един слой върху лист за печене. Добавете зехтина, 1 ч.л. сол, 0,5 ч.л. черен пипер и разбъркайте до равномерно покритие зеленчуци. Печете за 40-45 минути, като разбърквате с шпатула няколко пъти по време на
Време за готвене
докато зеленчуците са много меки.
- Добавете рукола и разбъркайте. Печете още 4-5 минути, докато рукола няма да избледнее. Извадете листа за печене от фурната и поставете на 2 котлон. Разбъркайте с виното и 1 с.л. пилешки запас и гответе нататък бавен огън, стържещи лепкави парчета от дъното на тигана.
- Прехвърлете печените зеленчуци на партиди в хранителен комбайн с стоманен блат, добавяйки течност от лист за печене и 5 супени лъжици. пиле бульон и пюре. Изсипете картофеното пюре в голяма тенджера или казан. Продължете да нарязвате зеленчуците на партиди, като събирате всички картофено пюре вътре голяма тенджера. Добавете достатъчно количество пилешки запас, за да направите гъста супа. Добавете сметана, сметана прясна, 2 с.л. сол и 1 ч.л. черен пипер. Вкусете го.
- Преди сервиране внимателно затоплете супата и разбъркайте 2 с.л. л. бяло вино и 1/4 с.л. пармезан. Сервирайте супата гореща като апетитна закуска, поръсена с пармезан и хрупкави шалот.
Хрупкав шалот
В тенджера на среден огън загрейте зеленчука и маслото до температура 105 ° С на термометър за карамел. Включете огъня до минимум, добавете шалот и запържете за 30-40 минути, докато го ще стане златисто кафяво. Температурата трябва да остане под 125 ° С. Периодично разбъркайте лука, за да стане кафяв. равномерно. Сложете пръстените от олиото с нарязана лъжица, изцедете мазнината и разстиламе да изстине върху хартиени кърпи. След лъка ще изсъхне и стане хрупкав; може да се съхранява при стайна температура температура в затворен съд за няколко дни.
