Кроасани с кюфтета – подробна рецепта за готвене.
Автор на рецептата е Дейвид Бартка, американски актьор и професионален готвач.
Photo of the dish: Тара Донн Time:50 минути Трудност: лесно Количество: 24 бр. Рецептите използват обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 350 gr умерено пикантна плънка от италиански колбаси
- 350 gr смляно говеждо месо с 20% мазнини
- 1/4 чл. зехтин
- 1 среден, ситно нарязан шалот
- 1/2 с.л. мътеница
- 2 дебели филийки от застоял бял хляб без корички
- 1 голямо разбито яйце
- 1/4 чл. прясно настърган пармезан
- 1 супена лъжица. л. едро нарязан пресен магданоз
- Груба сол
- 3 супени лъжици. доматен сос
- 1 багет, нарязан наклонено, на двадесет и четири филийки с размер около 1 см.
- Малки листа босилек за украса
Рецепти с подобни съставки: смляно говеждо месо, купат (колбаси) за пържене), пармезан, доматен сос, кисело мляко, яйца, багет, шалот, магданоз, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте на среден огън 2 с.л. л. зехтин в малка тигана. Добавете шалот, малка щипка сол и малко вода. Гответе до омекване, около 5 минути. Изключете огъня и дайте леко се охлажда.
- Включете решетката във фурната до максимална температура и поставете тигана на средно ниво. Сложете застоялия хляб голяма купа. Изсипете мътеница. Оставете да престои 5 минути в стаята температура, докато хлябът абсорбира по-голямата част от течността. малко извадете хляба. Изцедете излишната мътеница. Добавете яйцето в купата с хляба Пармезан, магданоз, охладени приготвени шалот и чаена лъжичка сол.
- Смесете съставките с ръце, докато сместа стане униформа. Добавете смляното говеждо месо и наденицата и внимателно смесете всички съставки с ръце, докато масата стане униформа. (Не се притеснявайте дълго време, в противен случай котлите ще бъдат трудни.) C с лъжица за сладолед оформете 24 кюфтета и сложете ги върху тава за печене. Запържете кюфтетата, докато са покафенявани от всички страни. Средно отнема от 4 до 8 минути. Намалете температурата на фурната до 175 ° C.
- Междувременно изсипете доматения сос в средна тенджера и докарайте го на слаб огън на среден огън. внимателно прехвърлете пържените кюфтета в соса, покрийте и оставете да къкри до готовност, около 5 минути. Изключете огъня, но оставете баничките в соса. Те трябва да са топли, докато правите крутони.
- Сложете резенчета багет върху лист за печене. Намажете филийките леко. хляб от двете страни на останалите 2 с.л. л. зехтин. Печете ги до светло златист цвят по краищата. Те би трябвало стават хрупкави. Това ще отнеме 12 до 15 минути. В средата обърнете филийки хляб върху процеса. За сервиране намажете всяка кростини с топъл доматен сос, след което сложете кюфтета отгоре с босилек.
