В страните от Северна Африка, включително Мароко, най-много Често срещано и традиционно ястие е Тайдин. Той е приготвено от леко пържено месо, с което се задушава зеленчуци и подправки при ниска температура за няколко часа. Агнешките крака ще бъдат отлична съставка във вашия Марокански тайн и запазва аромата на ориенталски ястия. Изберете малки крака и ги изрежете, като се събличат и излагат част от костта, така че в В резултат краката на чинията ви изглеждаха като в ресторант. дребна риба ги до златиста коричка, смесете със зеленчуци, напълнете с бульон и сложете яхнията във фурната. Сервирайте ароматизиран тайн с горещо кускусом. 
Time: 3 час. 45 мин. Трудност: лесно Порции: 6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- Зехтин
- 6 малки крака на овнеца, подрязани (общо 2,2-2,7 кг)
- 3 супени лъжици. нарязан лук (2 големи лука)
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 супена лъжица. л. настърган джинджифил
- 1,5 ч.л. чили на прах
- 1,5 ч.л. смляна куркума
- 1,5 ч.л. земята зера
- 0,5 ч.л. смлян кардамон
- 1 (10 см. ) Канелена пръчка
- 1 консерва (800 гр.) Консервирани домати, нарязани на кубчета кубчета
- 2 с.л. пилешки бульон
- 2 с.л. л. кафява захар
- 4 резена вар (с дебелина 1 см)
- 450 gr картофи, необелени, нарязани на кубчета 2.5 см.
- 450 gr тиква с индийско орехче, обелени и нарязани на кубчета в 2.5 см.
- 220 gr ям, необелени, нарязани на кубчета в 2.5 см.
- Кускус за сервиране
Рецепти с подобни съставки: агнешко, лук, чесън, корен от джинджифил, подправка чили, куркума, кимион, кардамон, канела, домати, бульон, кафява захар, лайм, картофи, индийско орехче тиква, сладък картоф (сладък картоф), кус-кус круши
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 150 ° C. В много голям тиган (с диаметър 30-32 см.) или при загряване на казан 2 с.л. л. маслина масло. Намажете агнето с хартиени кърпи. Добавете на партиди агнешки крака в тенджера и се запържват на среден огън в продължение на 3 минути от всяка страна, докато не покафенеят. Сложете в чиния и запържете останалите крака, като добавите още малко, ако е необходимо масло. Поставете всички крака в чиния.
- Добавете лука и запържете на умерен слаб огън за 5 минути, като разбърквате от време на време, добавяйте още масло, ако е необходимо. Добавете чесъна и джинджифила и гответе още 30 секунди. Добавете прах чили, куркума, зира, кардамон и канела и се запържват за 1 минута. Разбъркайте доматите и тяхната течност, пилешкия запас, кафявата захар, вар, 1 супена лъжица. л. сол и 1 ч.л. черен пипер. Добавете картофите, тиквата и ям и доведе до кипене. Изсипете малко сос върху краката и зеленчуци. (Няма да бъдат напълно потопени в соса.) Покрийте тиган и оставете да къкри във фурната за 3 часа, докато месото стане много нежен. Сервирайте горещо с кускус.
забележка
Попитайте месаря за малки агнешки крака, отсечени отпред крака, а не от големия гръб. Ястието може да се приготви предварително: съберете ястието и оставете да къкри във фурната, след което сложете за една нощ хладилника. Преди да сервирате, загрейте на печка.
