Рецепта за шоколадов чийзкейк с пълнозърнести бисквити.
Богат и нежен шоколадов чийзкейк с гарнитура и гарнитура от хрупкави карамелизирани пекани и кокос. Между другото името на десерта не е свързано с Германия, но е именувано Самуел Херман, който разработи рецептата за специална тъмна шоколад, който първоначално е бил част от известната рецепта Прототип на немската шоколадова торта невероятно вкусен чийзкейк.
Time: 2 час. 30 минути плюс време за охлаждане Трудност: лесно порции: 10 – 12 в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Korzh
- 9 бр. Грехам крекери с какао в тестото
- 6 супени лъжици. л. (90 гр.) Масло на стайна температура
- 2 с.л. л. захар
- 1/4 ч.л. сол
топинг
- 200 gr. сладки кокосови люспи (около 2 с. л.)
- 1,5 чаши пекан
- 165 gr. масло
- 4 жълтъка на големи яйца
- 1,3 с.л. захар
- 340 gr концентрирано мляко
- 2 ч.л. екстракт от ванилия
чийзкейк
- 230 gr. нарязан тъмен шоколад
- 700 gr. сметана с кашкавал на стайна температура
- 1 супена лъжица. захар
- 3 големи яйца
- 1/4 чл. какао на прах
- 1/2 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. заквасена сметана
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
Рецепти с подобни съставки: крема сирене, тъмен шоколад, яйца, заквасена сметана, концентрирано мляко, екстракт от ванилия, бисквитки пюре, пекан, кокос, какао
Приготвяне на рецепта:
- Инсталирайте решетките на средното ниво и в долната трета на фурната; предварително го загрейте до 170 ° C. Вземете кръгла разглобяема форма с диаметър 22 см. И го увийте с фолио отвън (отдолу и отстрани). грес вътрешната страна на формата с готварски спрей и покрийте дъното пергаментова хартия.
- Направете торта: смилате крема на Греъм в блендер, масло, захар и сол, докато се образуват мокри трохи, в за около 1 мин. Поставете получената маса равномерно на дъното от приготвената форма, подправете и оформете страните с височина 0,6 вижте. Печете до хрупкаво за 15 минути; изваждам фурна и оставете да се охлади напълно върху багажника за тел.
- Пригответе гарнитурата: покрийте 2 фолио за печене с фолио. Поставете кокосовия орех върху един лист за печене и пеканите още един. Печете чипс и ядки за 12-15 минути до покафеняване, смесване на чипс 1-2 пъти по време на печене; оставете да изстине. Смелете баничките в блендер на едри трохи; сложете ги малка купа.
- Направете крем: в голяма тенджера комбинирайте масло, яйчни жълтъци, захар, концентрирано мляко и ванилия, хвърлете щипка сол. Доведете до кипене и гответе нататък среден огън, като се бърка постоянно, за около 10 минути, сместа трябва кипнете и леко карамелизирайте. Смесете в нарязана смес ядки и 1,5 с.л. кокосови стърготини (оставете настрана останалите стружки за украса). Оставете да изстине.
- Направете шоколадова крем маса: поемете дълбоко тиган, напълнете го наполовина с вода и поставете на дъното ниво на фурна Сложете шоколада в специална купа и разтопете в микровълновата на интервали от 30 секунди, разбъркайте, докато пълно топене; охладете, така че да е леко топло. Почистете блендера, поставете крема сиренето, захарта, яйцата, какао на прах и сол и разбъркайте за около 2 минути. до еднообразие изстъргване на сместа от стените. Добавете разтопения шоколад, заквасената сметана и ванилов екстракт, разбийте отново до гладкост маса.
- Гответе чийзкейка: сложете половината от получения резултат шоколадова крем маса върху торта; ниво с шпатула. още се разпределят равномерно около две трети от крема. Отгоре се намазва с останалата шоколадова сметана маса и се заглажда това. Поставете на средна фурна (директно над листа за печене с вода). Печете чийзкейка за около 1 час – 1 час 15 минути, до краищата стават плътни, докато средата трябва да остане малко мобилен телефон. Охладете до стайна температура, след това покрийте и хладилник за най-малко 8 часа или за една нощ, чийзкейк трябва напълно изстине и стане гъста.
- Покрийте с топинг. Плъзнете тънък нож около ръба чийзкейк и свалете чинията. В микровълновата разтопете останалата заливка до мекота за 30 секунди (добавете 1-2 с. л. вода там, за да омекне, ако е необходимо). Разстелете върху повърхността на чийзкейка, поръсете с останалия кокос чипове.
