Откъсната торта “C нежинка” с малини пълнеж

Рецептата за празнични сладкиши със сладко, 8 парчета торта са разделени на отделни кифлички.

Съберете гостите си на празничната трапеза и ги почерпете красива торта за партито. Благодарение на специалното формоване на пая лесно се разделя на нежни венчелистчета на кифлички. Малина сладко с подправки между слоевете сладко тесто, сгънати форма на снежинка.

Time: 4час. 15 минути Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Съставки на рецептата:

Тесто с мая

• 1 и 1/4 чл. топла вода (около 110 ° C)
• Едно саше (2 и 1/4 ч.л.) от активна суха мая
• 1 ч.л. гранулирана захар
• 1,5 ч.л. едрозърнеста сол
• 1/2 ч.л. смлян кардамон
• 4,5 – 5 супени лъжици. първокласно пшенично брашно, плюс още за работете с теста (вижте съветите на готвача)
• 1 голямо яйце плюс 3 големи яйчни жълтъка
• 3 супени лъжици. л. мед
• 3 супени лъжици. л. растително масло, плюс повече за купа

Пълнеж и глазура

• 3/4 чл. малиново сладко
• 1/2 ч.л. смлян кардамон
• 1 голям яйчен жълтък
• 4-5 чл. л. мляко
• 3/4 чл. пудра захар, плюс повече, ако е необходимо
• 1/2 ч.л. лимонов сок

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, малиново сладко, кардамон, мед

Приготвяне на рецепта:

1. Пригответе тестото: смесете във висока мерителна купа мая и гранулирана захар. Оставете да престои, докато маята образува пяна, около 5 минути.
2. В купа на стационарен миксер, оборудван с накрайник с шпатула с дупки, смесете на ниска скорост сол, кардамон и 3,5 с.л. брашно. В средната купа разбийте 1 яйце, 3 жълтъка, мед и масло. Разбъркайте със сместа от дрожди. Добавете мокри съставки към брашна смес, разбърквайте на ниска скорост, докато станат да се обединим. Добавете още 1 с.л. брашно и разбъркайте на средна скорост, за да се образува лепкаво тесто, което се комбинира в хлабава маса около скапулата. Сменете накрайника на куката за тесто и омесете на средна скорост, за да стане гладко, но това е всичко още малко лепкаво тесто, което лесно се отдалечава от страните на купата, добавяне в процеса на смесване, ако е необходимо, 1/2 с.л. или повече брашно, ще отнеме около 4 минути.
3. Сложете тестото върху брашнеста повърхност и омесете малко ръчно, така че тестото да се събира на топка. Олио голяма купа и разточете тестото в олио. Покрийте с фолио и оставете да втаса на топло място до удвояване на обема, около 1 час.
4. Пригответе пълнежа и глазурата: междувременно разбъркайте конфитюр и кардамон в малка купа.
5. Оформяне на тестото: когато тестото се е вдигнало, натиснете го и разделете на 4 равни части. Покрийте листа за печене на пергамент хартия. Разточете парчета тесто на топки върху брашнеста повърхност. Сс помощта на точилка леко брашно, навийте една топка в 25 см кръг и го поставете върху подготвената тава. Вземете третата част от пълнежа и разстелете на него разточеното тесто, оставяйки 2,5-сантиметрова граница около ръба. Разточете още един парче тесто по същия начин и се поставя отгоре на първото; разпространение втората част от пълнежа. Повторете същото с третото парче тесто. и останалата плънка. Разточете четвъртото парче тесто и поставете той отгоре.
6. Поставете обърната чаша в центъра на тестото (5 сантиметра на човек диаметър) за маркиране на центъра. В 12 часа прекъсване тестото с много остър нож от ръба на чашата до ръба на кръга тесто, оставяйки тестото под стъклото неразрязано. Повторете същото за 3 часа, 6 часа и 9 часа, получавате 4 части. Изрежете всеки част на две части, за да се направят 8 равни клина. кройка всеки клин отново по същия начин, за да получите 16 клинове.
7. Извадете стъклото от центъра. Повдигнете краищата на двата клина, които са един до друг и двойно ги завъртете, след това свържете краищата заедно, за да направите заострен бакшиш. Повторете с останалите двойки клинове. Покрийте тестото маслена пластмасова обвивка и се оставя на топло място, докато увеличение от около 45 минути.
8. Загрейте фурната до 180 ° C. Разбийте жълтъка и 2 с.л. л.мляко в малка купа. Смажете цялата повърхност с яйце. втасало тесто. Стиснете отново краищата на тестото, за да оформите, ако тестото се е вдигнало толкова много, че съветите вече не изглеждат заточени. Печете пая, докато тестото втаса и покрити със златисто кафява кора, около 30 минути. Охладете на телена поставка за около 30 минути.
9. Комбинирайте пудра захар, лимонов сок и 2 с. Л. В малка купа. л. мляко, добавяйки 1 с.л. л. мляко или пудра захар, ако го необходимо е глазурата да има правилната консистенция, тя трябва Изцедете бавно от края на лъжицата. Изсипете тортата с черешката и дайте втвърдява се за около 30 минути. Сервирайте тортата топла или просторна температура.
   

   Съвети на Кук

   За да измерите брашното правилно, сложете го в суха лъжица с лъжица мерителна чаша и почистете излишното отгоре. (лъжичка директно от торбата уплътнява брашното, което води до сухо хлебни изделия.)