Пастицио – подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
The photo на храните: Кон Пулос Време: 2 часа. Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
пълнеж
- 450 gr ziti паста, ригатони или всякакви тръбни тестени изделия
- 2 с.л. л. зехтин
- 450 gr смляно говеждо месо
- 1 лук, котлет на ситно
- 3/4 ч.л. смляна канела
- 2 с.л. л. сос Уорчестър
- 1/4 чл. сухо бяло вино
- 450 gr консервирани пюре домати
- Сол и прясно смлени чушки
- 1/4 чл. нарязан пресен магданоз
- 2 с.л. л. галета
- 4 супени лъжици. л. (60 с.) Масло
- 2 големи яйца, разбийте леко
- 2 с.л. ситно настърган пармезан (приблизително 170 гр.)
Сос Бешамел
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло
- 1/4 чл. пшенично брашно
- 3 супени лъжици. 2% гръцко кисело мляко или заквасена сметана
- 2 големи яйца, разбийте леко
- Щипка прясно настърган индийско орехче
- сол
Рецепти с подобни съставки: макаронени изделия със зети, паста ригатони, кайма говеждо месо, лук, канела, сос Уорчестър, бяло вино, домати на пюре, магданоз, галета, яйца, сирене пармезан, брашно, кисело мляко, индийско орехче
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Гответе паста: кипете в тиган подсолена вода. Добавете макароните и гответе, колкото посочени на опаковката. Изцедете водата от тигана и смесете макароните с разбитите яйца и 1 с.л. сирене.
- Пригответе пълнежа: загрейте в голям тиган с умерено висока температура зехтин. Добавете каймата и запържете, омесвайки с дървена шпатула до покафеняване, около 5 минути Добавете лука, канелата и запържете до лука ще стане мека, още около 5 минути. Добавете Уорчестършир сос, вино и варете, докато виното започне да се изпарява, все пак около 2 минути Добавете пюре домати, 2 с.л. вода, 1 час л. сол и 1/4 ч.л. смлян черен пипер, доведете до кипене. Разбъркайте магданоза и продължете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сгъстяване, приблизително 20 минути Разбъркайте в 1 с.л. л. хляб бисквити и извадете от печката.
- Намазваме тавичка за печене (размер 22 – 32 см.) Със зехтин масло. Сложете половината паста във форма, след което покрийте с месо плънка и останали тестени изделия.
- Пригответе сос бешамел: разтопете в тенджера с масло със средна температура. Добавете брашното и гответе, бъркайки непрекъснато, 1 мин., като не позволяваме брашното да се запържи. Добавете киселото мляко, 3/4 с.л. вода и продължете да готвите, когато е слаб се вари, като се разбърква, докато сосът се сгъсти малко, все пак около 5 минути Извадете яхнията от печката и разбъркайте разбита яйца, индийско орехче и 1/4 ч.л. сол.
- Залейте макароните със сос бешамел. Поръсете с останалото сирене и галета. Сложете pasticio във фурната и печете докато златист цвят, 40 – 45 минути
