Пай с аспержи и сирене – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: Кана ОкадаВреме: 50 минути Трудност: лесни порции: 6 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 500 gr. аспержи, твърди стъбла режат
- 1 слой (250 с.) Замразено прясно бутер тесто, повдигане на замразяването
- Пшенично брашно за поръсване
- 1 супена лъжица. едро настърган фонтан (приблизително 90 с.)
- 1 супена лъжица. грубо настъргано сирене Conte или Gruyere (приблизително 90 гр.)
- 1 супена лъжица. л. нарязани шалот – шалот
- 2 жълтъка
- 3 супени лъжици. л. пълномаслено мляко
- 1/8 ч.л. прясно настърган индийско орехче
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 2 ч.л. зехтин
- 1/2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
Рецепти с подобни съставки: аспержи, бутер тесто, брашно, сирене fontina, сирене Conte, шалот, яйца, мляко, индийско орехче, лимонова кора
Приготвяне на рецепта:
- Напълнете голяма купа със студена ледена вода. Налейте тиган 2,5 см вода, доведе до кипене. Добавете аспержите и гответе, 2 – 5 минути, в зависимост от дебелината на аспержите. Изцедете и сложете аспержите в купа с лед, за да спрете готвене, отцеждане и подсушаване. Загрейте фурната до 200 ° С.
- Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност правоъгълник с размери 25 на 40 см. Поставете тестото върху положеното с пергаментова хартия за печене и пробийте по цялата повърхност с вилица. Сложете тестото във фурната и печете до златисто кафяво, около 12 минути Охладете малко.
- Междувременно смесете и двете сирена в купа, шалот, яйце жълтъци, мляко, индийско орехче, добавете щипка сол и черен пипер. Разпределете равномерно сирената смес върху тестото, като оставите 2,5 см. От всеки ръб. Разбъркайте аспержите със зехтин, 1/4 ч.л. сол и черен пипер на вкус. Поставете аспержите отгоре на пая и поставете вътре фурната. Печете тортата до златисто кафяво, 15 – 20 минути. Поръсете тортата с лимонова кора.
