Ароматът на пикантна канела, карамел и тръпчив бърбън е прекрасен допълнете крушовия пълнеж на този вкусен пай с звезди, които ще украсят вашата Нова година или Коледна трапеза. Напълнете крушите с подправки и алкохол отделно и след това ги поставете във формата с тестото. Изрежете от звездите за тесто с различни размери, поръсете със златна захар и покрийте ги с пълнежа отгоре. Когато тортата е готова, звездата му повърхността не само ще бъде приятна за натрошаване с захаросана кора, но и красиво блести в светлината на празничните светлини. друзьями: 
Time: 4 час.Трудност: средни порции: 8 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
пай
- 2,5 с.л. първокласно брашно + допълнително за работа
- 4 ч.л. захар
- 1/4 ч.л. фина сол
- 200 gr. нарязано на кубчета студено масло
- 1 голямо яйце, леко разбито с 2 с.л. л. студена вода
- Специално оборудване: разфасовки за бисквитки звезди 4 см., 5 см. и 9см.
круши
- 6 круши Bere Bosque (приблизително 1,3 кг.), Узрели, но не меки
- 1/4 чл. захар
- 1/4 ч.л. смляна канела
- 1/4 ч.л. фина сол
- 1/4 чл. бърбън + 2 с.л. л.
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 1 голямо яйце, леко разбито
- Златна декоративна захар
- 2 с.л. л. царевично нишесте
Рецепти с подобни съставки: круши, първокласно брашно, яйца, канела
Приготвяне на рецепта:
- Пай: в купа със среден размер разбийте брашното, захар и сол. Комбинирайте със сухи пръсти или нож за нарязване на тесто. масло, така че сместа да наподобява грубо брашно смилане. Добавете яйчената смес и омесете тестото с вилица, така че да стана мокър и ронлив. Размесете тестото няколко пъти с ръце, така че да пасва заедно. Ако тестото е сухо, добавете до 1 с.л. л.студена вода. Форма от тестовите 2 диска, приблизително 300 gr. всеки, след което ги увийте в залепващ филм и поставете вътре хладилник за 1 час.
- Круши: междувременно, кора и сърцевина и нарежете крушите наполовина. Нарежете всяка половина на 4 филийки и нарежете филийките на половина. Смесете със захар, канела, сол и 1/4 с.л. бърбън. В голям тиган в умерено силен Разтопете маслото на огъня. Извадете тигана от котлона, добавете круши, сложете отново на печката и гответе до захар се разтварят, а крушите не започват да кипят, около 2 минути. капак тиган и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато крушите са ще стане мек при пробиване с нож, 3-6 минути. Хвърлете крушите гевгир, поставен над купа за събиране на сокове. Изсипете сок обратно в тигана и оставете да къкри на умерен огън, докато карамелизиране и сгъстяване, около 2 минути. Изсипете сироп върху круши и хладилник.
- Загрейте фурната до 190 ° C. Поставете обърнатата тава на долната скара на фурната. Покрийте още един лист пергамент за печене хартия.
- Разточете всеки диск върху леко набрашнена повърхност тесто в кръг с диаметър 30 см. Поставете един кръг в тава за торта С диаметър 22 см и изрежете краищата, така че тестото да виси по страните само 1 см., след това намажете краищата с разбито яйце. Затегнете ръба тесто и притиснете към стените на формата. От втория кръг на теста с помощта щанцоване за бисквитки във формата на звезда 4 см., 5 см. и 9см. нарязваме звездите и ги нареждаме върху лист за печене пергамент. Намажете звездите с разбито яйце. Поръсете няколко звезди златна декоративна захар. Сложете звездите и формата за тесто фризер за 15 минути.
- Добавете царевично нишесте към охладения пълнеж от круши и останалите 2 с.л. л. бърбън, ако го използвате и подредете плънка във формата с тестото. Поставете звездния пълнеж на повърхността така че някои от тях се припокриват, а повечето от пълнежа оказа се, че е покрито с тесто и надникна малко през дупките. Поставете пая върху друг лист за печене.
- Изпечете тортата на обърнат лист за печене до светло златисто коричка, докато крушите омекнат и пълнежът кипи, 1 час-1 час 15 минути (ако повърхността на тортата изгаря твърде бързо, покрийте го с алуминиево фолио). Оставете тортата да се охлади за 1 часа перед подачей.ПримечаниеИзмервайки брашното, го слагаме с лъжица в суха мерителна чаша и изравнете повърхността. Запечете брашно с мерителна чаша директно от чантата, я запечатвате, в резултат на което изпичането е сухо.
