Ако сте напълно отказали печене и вашата маса не съществува пайове, тогава този със сигурност ще се промъкне. Тя се основава на класически американски пай, основата придава еластичност на тестото и мекота, и вкус от ароматните гори на Франция. изтънчен Френското бяло вино е попило всички билки и мирише фино аромат на цветя. В допълнение, благородните Sauternes ще подобрят вкуса и аромат на ябълки в пълнежа. Изберете да печете по-хрупкаво и силни сортове и ги задушете със захар, вино и лимонов сок. Добавете ароматните подправки към пълнежа и го сложете на руло тестото, покривайки горната част с друг слой тесто. Когато печенето е затворено пай всички аромати на пълнежа се смесват хармонично. И ако печете ябълкови торти, тогава те ще ви доставят истинско удоволствие каждым кусочМС. 
Time: 1 hour. 40 мин. Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецепти, измерено вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Тестото
- 2,5 с.л. първокласно брашно + допълнително за работа
- Щипка бакпулвер
- Щипка фина сол
- 220 gr 1 нарязано на кубчета студено масло см.
- 1 супена лъжица. л. виновен южен
- 8 – 10 супени лъжици. л. ледена вода
пълнеж
- 1/4 чл. сатерни или мускатни вина
- 2 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок
- 2,2 кг ябълки за печене, например, Granny Smith, Honey crisp, Breburn или Golden Delicious (10 до 11 средни ябълки)
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Несолено масло + 1 с.л. л.разтопено масло, за смазване
- 2/3 чл. захар + 1 с.л. л. за поръсване
- 1 ч.л. смляна канела
- 1/4 ч.л. смлян кардамон, по желание
Рецепти с подобни съставки: тесто за късо пюре, бяло вино, лимонов сок, ябълки, канела, кардамон
Приготвяне на рецепта:
- Тесто: смесете брашно, бакпулвер и сол в кухня комбайн за 10 секунди. Добавете маслото и натиснете Бутон PULSE, смесвайки масата до малки трохи с видими парчета масло, 12 – 15 импулса от 1 секунда. Смесете във виното докато след това – ледена вода за 1 супена лъжица. л. в момент, докато тестото се сгъсти ком.
- Сложете тестото върху парче пластмасов филм и оформете топка. След това поставете тестото върху суха повърхност и разделете на 2 задвижване, едното малко по-голямо от другото. Увийте в прилепнал филм и поставете в хладилника за 1 час или през нощта.
- Загрейте фурната до 175 ° C. Инсталирайте решетката в долната трета фурната. Разточете по-голяма чиния тесто върху леко брашно повърхност във формацията с дебелина 0,3 см и диаметър 27 см, така че тя Побира се във форма за кекс с диаметър 22 см. Поставете тестото оформете и отрежете висящите ръбове до 1 см., без да ги кривите. място оформете в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
- Пълнеж: в малка купа смесете вино и лимонов сок. Обелете ябълките и обелете, нарежете на половина и нарежете на резени с дебелина 0,5 см. Смесете ябълки с вино и лимон сок.
- В голям тиган на среден огън разтопете 2 с.л. л.(30 гр.) Масло. Добавете половината ябълки и малко вино и лимонов сок, поръсете с половин захар и варете, като разбърквате, докато захарта няма да се разтвори и сместа няма да започне да кипи, около 2 минути. Намалете топлината до умерена и сварете ябълките, докато омекнат, и в тенджерата не остава сок за около 8 минути.
- Прехвърлете ябълките в купа. Разтопете още 2 с.л. л. (30 гр.)масло в същия тиган и гответе по същия начин останали ябълки с вино и лимонов сок и захар. Ако от първата партида пълнене на сока изпъкна, изсипете тези сокове на втората партида ябълки, докато се варят.
- Смесете двете порции ябълки заедно, като добавите канела и кардамон, ако го използвате. Оставете пълнежа да изстине напълно. ви Можете да приготвите пълненето предварително за 1 ден.
- Пай: сложете пълнежа в подготвената форма за пай. Разточете по-малък диск на тесто върху леко брашно повърхност в слой с дебелина 0,3 см и го поставете върху пълнежа. Сгънете краищата на двата слоя и ги изстискайте. Направете разрези отгоре на тортата да пусне пара при печене, и сложете пай за 30 минути във фризера, за да почине тестото.
- Намажете тортата с разтопено масло и поръсете със захар. Сложете в долната третина на фурната и печете до златисто кафяво, 45 минути – 1 час.
