Venison и решете празнично ястие с чеснов сос.
Venison е много постно тъмно месо. Можете да замените корен от целина на пащърнак, артишок или дори копър, но вие трябва да поддържа съотношението на картофи и кореноплодни зеленчуци, за да постигне това правилния вкус.
Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 40 мин Трудност: средни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 парче (1 кг.) Елен от филе, нарязан на едро
- 900 gr. обелени картофи
- 1 малък корен от целина, обелен и нарязан на половина
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло, разтопете
- 500 мл мастен крем
- 1 скилидка чесън, обелен и нарязан на ситно
- 1/2 малък сноп градински чай, нарязвайте листата едро
- 120 gr. настърган пармезан
- 10 плодове хвойна, натрошени
- 3 стръка розмарин, нарязани листа
- 1 глава чесън, необелен
- 1 чаша червено вино като Пино Ноар
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° C и намажете формата с масло за печене.
- Нарежете картофите и корен от целина на 2 см филийки. Поставете филийките в голям тиган, напълнете със студена вода, овкусява се със сол и черен пипер и се довежда до кипене. Симер за 5 мин., След това изхвърлете в гевгир, източете водата и дайте зеленчуците изсъхне от собствената си топлина за минута.
- Върнете зеленчуците в тигана и добавете сметаната, нарязания чесън, градински чай, половин пармезан, подправете със сол и черен пипер. смесвам заедно, след което сложете в тава за печене и равномерно Разпределете. Изсипете сместа, останала в тигана отгоре. Разположете останалия пармезан, покрийте плътно с алуминиево фолио и гответе в предварително загрята фурна за 35-40 минути. до златисто цвят.
- На дъска за рязане смесете хвойна и розмарин с щипка сол и черен пипер. Натрийте от всички страни маслина със зехтин олио, след това го разточете на дъската с подправки, като леко натиснете на повърхността. Загрейте топлоустойчив тиган на силен огън и напръскайте малко зехтин.
- Запържете резенето от всички страни за няколко минути, след това премахнете тигана от котлона. Добавете леко натрошения чесън глава и останалите подправки от дъската за рязане. Смесете всичко заедно, добавете малко вода да се охлади и поставете вътре фурната. Печете оленина толкова дълго, колкото сметнете за добре – около 8 минути печене ще ви даде средно пържене.
- Когато картофите са сварени, извадете го от фурната, извадете фолио и добавете останалия пармезан. Върнете ястието във фурната и печете още 10-15 минути.
- Извадете еленината от фурната и я поставете леко върху чинията покриване с фолио. Изцедете излишната мазнина от тигана. Натрошете чесъна с вилица и изхвърлете обелката. Комбинирайте чесъна с билките в тиган и слагам на огън.
- Налейте червено вино, оставете да къкри до смес ще намалее наполовина и след това добавете маслото. Разбъркайте с дървена лъжица, като изстържете лепкавите парчета месо от дъното. След като сосът е настроен, махнете тигана от котлона, коригирайте вкуса и разбъркайте. Нарежете еленчето на парчета желана дебелина. Изсипете месния сок от съда обратно в тигана, след това прецедете соса през сито върху месото и сервирайте с печено корен от картофи и целина.
