Когато решавате кое печено месо се сервира най-добре празничната трапеза, без колебание, изберете свинско филе кости. Тя не е известна само с отличния си вкус в сравнение с други разфасовки, но и елегантна порция. Особено ако печете голямо парче каре на шест ребра, ще изглежда луксозно. Но първо, за да направите месото още по-сочно, осолете го за една нощ туршия с хвойна. Тя ще придаде на месото дълбок вкус и богат вкус. На следващия ден изпечете месото във фурната, като се намазне с горчица и галета със зеленина. месо ще получите толкова свеж и ароматен, че все още ще спорите кой ще получи крайното, най-вкусното парчета. Споделете с приятели: 
Време: 10 часа 30 минути Трудност: средни порции: 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
месо
- 1 супена лъжица. едрозърнеста сол
- 6 супени лъжици. л. гранулирана захар
- 8 скилидки чесън натрошен
- 8 дафинови листа
- 3 супени лъжици. л. сушени плодове от хвойна, леко натрошени
- 2 с.л. л. черен пипер грах
- 1 ч.л. цели пъпки с карамфил
- 1 централен разрез от свинско филе на кост с 6 ребра (приблизително 2,5 кг.), отрежете билото
панировка
- 1 супена лъжица. панирани галета
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло на стайна температура
- 1 перо зелен лук, нарязан на парчета от 2,5 cm.
- 0,5 с.л. пресен магданоз
- 2 с.л. л. прясна мащерка
- 2 ч.л. сушени плодове от хвойна, леко натрошени
- 3 супени лъжици. л. Дижонска горчица
Рецепти с подобни съставки: захар, чесън, дафинов лист, плодове от хвойна, черни пиперки, карамфил, свинско месо, галета галета, масло, зелен лук, магданоз, мащерка, Дижонска горчица
Приготвяне на рецепта:
- Кисело свинско месо: В голям тиган или широк казан (достатъчно голям, за да побере свинско) смесете 4 с.л. вода сол, захар, чесън, дафинов лист, плодове от хвойна, черен пипер и карамфил. Загрейте на среден огън, като разбърквате, докато сол и захар ще се разтвори. Добавете 8 с.л. кубчета лед; разбърквайте от време на време докато саламурата изстине.
- С върха на ножа направете малки дълбоки разрези 5 см един от друг в цялото свинско месо и между ребрата. място свинско в тиган, потопено в саламура. Добавете, ако е необходимо повече студена вода, така че месото да е напълно в течността. Поставете в хладилника за една нощ.
- Поставете багажника за тел в тава за печене и поставете тава за печене върху фурна с ниско ниво; предварително загрейте фурната до 160 ° C. Махай се саламурено свинско месо, изсушете и оставете настрана, за да го внесете в стаята температура. Налейте 3 с.л. саламура (заедно с подправки) в тиган със среден размер и се довежда до кипене. Станете горещи изпечете фурната и внимателно поставете свинския гребен на шкафа с тел надолу. Изсипете горещата саламура в дъното на съда за пържене. Печете докато по-голямата част от мазнините няма да се разтопи, около 40 минути.
- Междувременно пригответе панировката: В хранителен преработвател смесете панкото, маслото, чесъна, магданоза, мащерката и плодове от хвойна, докато зелените се нарязват грубо и това е всичко съставките няма да се комбинират равномерно.
- Извадете свинското от фурната и го сложете от страната на месото нагоре. Отгоре и отстрани намажете с горчица, след което поръсете с панировка, потупване на сместа да залепне. Върнете филето във фурната и печете още 50 минути.
- Повишете температурата във фурната до 220 ° C и продължете печете, докато коричката стане хрупкава и термометърът поставен в центъра на месото, няма да покаже температура от 60 ° C, за друга 20 минути Извадете месото от фурната, прехвърлете на рязане дъска и оставете да почине 20 минути преди да нарежете.
