Този интересен начин на печене на пиле ви позволява да държите трупа вертикално, така че да се пече равномерно от всички страни и кожата й беше красиво оцветена. Пилето се засажда върху алуминий бирена кутия и се пече на скара в непряка топлинна зона. Но то просто начин да поддържате пилето изправено, защото бирата, съдържаща се в консервата, е малко вероятно да открадне месото и да му даде своето вкусът. Но пилето става наистина вкусно след това предварително мариновани в бирена саламура с кафява сол захар, портокалов сок и кардамон. Благодарение на него пиле месото е много сочно и придобива приятен малц вкус и аромат. Споделете с приятели: 
Време: 4 часа. Трудност: средни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
саламура
- 1 консерва от 0,33 литра бира (за предпочитане лагерна или бледа алея)
- 0,5 с.л. кафява захар
- 0,5 с.л. едрозърнеста сол
- 2 широки ивици портокалова кора (обелена белена)
- 1/4 чл. прясно изцеден портокалов сок
- 3 кутии кардамон
пиле
- 1 печено пиле с тегло 1,8-2,2 кг., Изкормена
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- Изцедени 4 скилидки чесън
- 1 супена лъжица. л. кафява захар
- 1 супена лъжица. л. смлян кориандър
- 2 ч.л. земята зера
- 1 ч.л. червен пипер
- 1/4 ч.л. смлян лют подправка
- 1 консерва от 0,33 литра бира (за предпочитане лагерна или бледа алея), стайна температура
Рецепти с подобни съставки: светла бира, кафява захар, Портокали, кардамон, пиле, чесън, кориандър, кимион, червен пипер, бахар
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе саламура: В купа смесете бира, кафяво захар, сол, портокалова кора, портокалов сок и кутии кардамон; разбъркайте, за да разтворите захарта и солта.
- Поставете пилето в 4 L пластмасова торбичка. с циплок и добавете туршията; запечатайте торбата и хладилник за 2 часа.
- Загрейте решетката: За скара с дървени въглища: поставете в грила 1,3-1,8 кг. въглища в брикети, подпалете и оставете въглищата да изгорят. за газова скара: предварително загрейте на силен огън.
- Гответе пилешкото месо: Извадете пилето от саламурата и потупване сух; задайте жар на портокал и кардамон. Разтрийте всички повърхност на пиле със зехтин. Повдигнете кожата с пръсти гърдите и краката и настържете под кожата и върху повърхността й с 1 скилидка чесън. Смесете кафява захар, кориандър, жира, червен пипер, люта подправка, 1,5 ч.л. сол и малко черен пипер; разтрийте със смес пиле по цялата повърхност, под кожата и вътре в трупа.
- Изсипете половината от останалата кутия бира в тава за еднократна употреба 20 см. Добавете портокаловата коричка. 3-4 с нож дупки в горната половина на бирената кутия. Сложете в буркан останалите 3 счукани скилидки чесън и оставете настрана кардамон.
- Ако готвите на скара с дървени въглища, сгънете въглищата на две купища от двете страни на скарата, поставете поднос за бира между тях и Инсталирайте решетката отгоре.
- Ако готвите на газова скара, намалете топлината до среден огън от едната страна и изключете горелката от другата; поставете палета под решетката от студената страна.
- Поставете пилето върху бирената кутия, като го поставите в кухината на трупа, така че да се вижда отдолу 2,5 см. кутии Задайте върху решетки за грил над палета, така че пилето да почива върху буркан и крака, както на статив. Покрийте решетката и гответе, докато пилето леко се покафенее, и термометър, поставен в най-дебелата част на бедрото, няма да се покаже температура 74 ° С. Когато използвате дървени въглища ще е необходимо около 1 час 20 минути; хвърли шепа брикети във всяка куп въглища на всеки 30 минути за поддържане на топлината. Газова скара ще отнеме около 1 час 5 минути; внимателно обърнете пилето друго страна в средата на печенето.
- Извадете пилето от скарата, изхвърлете буркана и сложете пилето върху дъска за подстригване. Дайте си почивка преди 10 минути усукваща.
