Рецепта за шунка от порчета – италиански празнично свинско руло. Печена месна паста шунка панцета, розмарин, чесън, каперси и портокалова коричка и лимон.
Поршета – свинско руло с подправки, приготвено според Италиански традиции.
Photo of the dish:Yunhi Kim Време: 4 часа. 30 минути Трудност: лесни порции: 12 – 15 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 250 gr панцета или всяка сушена шунка, на ситно котлет
- 10 скилидки чесън, котлет
- Настъргана жар от 3 лимона
- Настъргана жар от 1 портокал
- 1/2 с.л. нарязан пресен магданоз
- Нарязани листа от 4 стръка пресен розмарин
- 2 с.л. л. люспи от червен пипер
- 2 с.л. л. каперсите котлет
- Груба сол
- 1 (4,5 – 5,5 кг.) Охладена свинска шунка без кости с кожа, сплескайте месо
Рецепти с подобни съставки: панчета, сушена шунка, свинско, чесън, лимонова кора, портокалова кора, магданоз, розмарин, люспи от червен пипер, каперси
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Поставете панчето в хранителен комбайн и мелете до пастообразно състояние. Добавете чесъна, цитрусовата кора, магданоз, розмарин, люти чушки, каперси и 2 с.л. л. сол, разбъркайте на ръка.
- Поставете шунката върху дъската за рязане с месото нагоре и направете на всеки 2,5 см. малки разрези. Разтривайте обилно месото поставете. Обърнете шунката от другата страна и направете същото порязвания по кожата. Разточете шунката на руло и обличайте кухнята конец. Разтрийте кожата с малко сол.
- Поставете рулото в тава за печене, сложете във фурната и печете в рамките на 2 часа
- Увеличете температурата във фурната до 200 ° C и продължете да печете навийте, докато месото вътре достигне температура 75 – 80 ° C и корите няма да станат хрупкави, приблизително 1 час 30 мин.
- Извадете рулото от фурната и оставете за 30 минути. Преди сервиране маса нарязваме месото на тънки филийки.
