Празнично агнешко – подробна рецепта за готвене.
Автор на рецептата – Леви Роутс (Англия) – готвач, телевизионен водещ, ямайски музикален изпълнител
Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 43 минути Трудност: средни порции: 2 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Ваканционно агне:
- 4 броя филе от филе (130 г всяка)
- 3 супени лъжици. л. слънчогледово олио
- 1/3 чл. вода
- 110 мл. Ямайска или ирландска силна бира
- 1,5 с.л. л. кафява захар
- Пресни стръкове мента за украса
- Ориз с фасул (вижте рецептата по-долу)
Топла паста:
- 6 грах от люспи
- 1/2 обелена и ситно нарязана люта чушка пипер, по-добър от капака на ямайски скоч (моля, облечете ръкавици)
- 3 супени лъжици. л. ситно нарязани листа от свежа мента
- 2 нарязани глави зелен лук (премахнете белите връхчета)
- 3 пресни стръка мащерка (листа от листа)
- Сок от 2 лайма
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- Сол и смлян черен пипер
Ориз с фасул:
- 1 пресен кокос
- 1 консерва (400 гр.) Черен боб (източете саламурата и изплакнете)
- 450 gr ориз басмати
- 3 и 1/3 чл. топла вода плюс още малко, ако е необходимо
- 1/2 едро нарязан лук
- 1 пълен червен лют червен пипер (за предпочитане шотландски капак)
- 1 точилка зелен лук
- 1 скилидка чесън
- 7 грах от люспи
- 2 пресни стръка мащерка
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- Сол и смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: агнешко, тъмна бира, черен пипер чили, люспи, мащерка, лук, чесън, захар кафяв, ориз басмати, черен прето боб, кокосов орех, мента
Приготвяне на рецепта:
- За люти тестени изделия: В хаванче, маска, каша зелено лук, люти чушки, листа от мента, грах от подправки, листа мащерка, сок от лайм, зехтин, сол и черен пипер. Смелете като може да бъде по-добре.За агнешко месо: Измийте месото и ги потупете с хартия с кърпа, нарязана на кубчета. В купа с ръкавици разбъркайте пикантна паста с агнешко месо, така че месото да е изцяло покрито с него. Покрийте купата и я оставете за поне един час или за една нощ хладилника.
- Загрейте средно масло в средно голям дебело дъно. Когато е топло, сложете месото. Покрийте тигана веднага капак и намалете топлината до средна. Гответе за 5 минути. изплакване купа с вода, в която агнешкото се е мариновало и се изсипва тази течност в яхния. Покрийте отново и гответе още 5 минути.
- В малка купа смесете бирата и кафявата захар. Съблечете се капак, добавете сместа с бира и довеждайте всичко до кипене. Веднага намалете котлона до слаб и гответе за около 8 минути., докато готовност на месо. Течността трябва да се изпари и да остане в тигана тъмна и блестяща люто-сладка яхния с горчивина. Гарнирайте ястието със стръкове прясна мента и сервирайте с ориз и боб.
- За приготвяне на ориз с боб: Първа почивка кокос. Изберете едно от трите очи, кое е по-вероятно можете да пробиете всичко (Те са разположени в единия край. И само един от трите ще ви е полезен.) Опитайте се да пробиете окото със силно с остър нож. Ако не можете да направите дупка, опитайте др. Изсипете кокосово мляко през дупка в малка купа. Счупете кокосовия орех и с малък остър нож отделете пулпата черупка. Кулинарен съвет: По-добре е да го направите на улицата в близост нещо конкретно.
- Настържете кокосовия орех в купа. Сипете 2 и 3/4 с.л. вода до кокос бръснене и смесете. Вземете кокосови орехи от водата на шепи и изцедете сок в купа. Сложете изцедените кокосови бучки в сито, изсипете кокосова вода в тенджера и прехвърлете кокосовия орех обратно в купата. Залейте настърганата кокосова каша с останалата чиста вода и отново извадете го от водата на шепи и изцедете цялата течност. изливам варена кокосова вода в тиган и изхвърлете изцедената каша.
- По желание на този етап смесете прясна кокосова вода. След това добавете черен боб, лук, люти чушки, чесън, чесън, грах от подправка, мащерка, масло и добавете сол и черен пипер. Доведете всичко до кипене, покрийте тигана с капак, след това намалете топлината до средна температура и оставете да къкри при слаб кипене 15 мин.
- Междувременно изплакнете ориза под студена течаща вода, докато тя няма да е чиста. Изцедете цялата вода и сложете ориза в тиган с оставена готова кокосова вода или основа. Може би ти ще трябва да добавите още вода, така че да е на 2,5 см над нивото ориз. Сол и черен пипер течността, доведе до кипене и веднага покрийте ориза с капак. Намалете огъня до възможно най-ниска степен и гответе за 15-20 минути. Кулинарен съвет: Не смесвайте ориз и не гледайте под капака! Когато оризът е мек, извадете чилито, зелен лук и стрък мащерка, смесете ориза с вилица и веднага служат. Изход: 6 порции
