Черният фасул, както всеки друг, се счита за хранителен. продукт, богат на микроелементи и протеини. Ако ти спазвайте правилното хранене, периодично се нуждаете включете го в диетата под формата на гарнитури или заменете месни ястия. Гответе черен боб според тази рецепта и получавате вкусно ароматно ястие с нежна кремообразна консистенция, което може служи като основно ястие, поръсено със сирене и билки, и използвайте под формата на пълнеж, както правят мексиканците и други Народите на Латинска Америка. Вареният черен боб е перфектен за приготвяне на бурито, енхилада, тако и дори като потапяне за царевичен чипс начос. Хранителна стойност на една порция: (общо 6) Калории 322, обща мазнина 8 g., Наситени мазнини g., Протеини 17 g., въглехидрати 47 g, влакна g., холестерол mg., натриев mg., захар g. 
Time: 4 час. 20 минути Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 450 gr сух черен боб, изплакнете и сортирайте
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 1 среден лук, нарязан на ситно
- 4 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1 черен пипер, нарязан наполовина обелен от семена
- 2 ч.л. земята зера
- 2 ч.л. сушен риган
- Фреска от сирене Кесо и прясна килантро за сервиране (по желание)
Рецепти с подобни съставки: черен фасул, кимион, риган
Приготвяне на рецепта:
- Накиснете боба за една нощ в съд с вода. След това вода отцеди.
- В тенджера на среден огън загрейте зехтин. Добави лук, чесън, джалапенос и семена от кимион и се запържва, като се разбърква, около 5 минути. Добавете риган и боб, след това добавете достатъчно вода, за покриване на боб (приблизително 9 с. л.) Увеличете котлона до умерено силен и доведе до кипене, след това намалете котлона до умерен слаб, частично покрийте тигана и гответе, периодично бъркане, докато бобът е мек, около 3 часа.
- Добавете 2 ч.л. сол и оставете да къкри без капак, бъркане от време на време, докато по-голямата част от течността се абсорбира, около 45 минути. Сол на вкус. Оставете да престои 15 минути преди хранене; по желание добавете фреска кесо и килантро.
